34 Results for Place = "Leipzig" and Collection = ZB MED Lebensmitteltechnologie

• Anleitung zur Erkennung organischer und anorganischer Beimengungen im Roggen- und Weizenmehl Wittmack, Ludwig ; Verband Deutscher Müller Zweite Auflage, Leipzig : Verlag von Moritz Schäfer, nicht vor 1883

• Bakteriologie des Meiereiwesens ein kurzgefaßtes Handbuch für Studierende, praktische Landwirte, Meier, Meierinnen usw. Barthel, Christian Vom Verf. genehmigte Ausg., Leipzig : Heinsius, 1901

• Beiträge zur Kenntnis des Einflusses des Labferments auf die Eiweissstoffe der Milch und zur Bewertung der Milch für Käsereizwecke. Hillmann, Paul 1895

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte mit besonderer Berücksichtigung des Livonius-, Jakobs'-, Fischer'- und Gumbinner'schen Hefen- und Maischverfahrens, und der Zweckmäßigkeit der vorzüglichsten Dampf-, Brenn-, Rectifications- und Destillir-Apparate ; nebst der Anfertigung aller künstlichen Hefen und Preßhefen, sowie die praktischen Erfahrungen der Grün-Malz-Anwendung, der richtige Gebrauch der verschiedenen Salze bei der künstlichen Hefe und Maische, und die Resultate vieler angestellten Versuche über den Gährungsprozeß Keller, Wilhelm 2., verb. und verm. Aufl., Leipzig : Amelang, 1841

• Compendium der landwirthschaftl. Gewerbe und deren Bauten enthaltend Molkereiwesen, Mälzerei, Branntweinbrennerei, Bierbrauerei, Essigfabrikation, Weinbereitung, Stärkefabrikation, Zuckerfabrikation ; ein Hand- u. Hülfsbuch für Gutsbesitzer, Landwirthe ... Kaemmerer, K. F. Leipzig : A. Schumann, 1897

• Die deutsche Spiritusindustrie eine wirtschaftliche Monographie unter bes. Berücksichtigung des Einflusses der Technik Wassermann, Ludwig Leipzig : Duncker & Humblot, 1909

• Deutsches Honigbüchlein echter Bienenhonig, ein wertvolles Naturprodukt als unvergleichliches Nahrungs- und hochschätzbares Volksheilmittel Michaelis, Reinhold 5., neubearb. Aufl., Leipzig : Alfred Michaelis, [1914]

• Ernährung und Volksnahrungsmittel sechs Vorträge Frentzel, Johannes Leipzig : Teubner, 1900

• Ernährungs- und Nahrungsmittellehre zum praktischen Gebrauche für Hausfrauen, Familien- und Haushaltungsvorstände, enthaltend die Gesetze der Ernährung, sowie Zusammensetzung, Darstellung, Einkauf, Zubereitung und Aufbewahrung der Nahrungs- und Genußmittel mit Berücksichtigung ihrer Verdaulichkeit, ihres Nahrungswertes und ihrer häufigsten Verfälschungen Leipzig : Müller, [1894]

• Die europäische Zuckerfabrikation aus Runkelrüben, in Verbindung mit der Bereitung des Branntweins, des Rums, des Essigs und eines Caffee-Surrogats aus [...] Achard, Franz Carl Neue verb. wohlfeilere Aufl., Leipzig : Hinrichs, 1812

• Die Fabrikation des Rübenzuckers enthaltend: Die Erzeugung des Brotzuckers, des Rohzuckers, die Herstellung von Raffinad- und Candiszucker ; nebst einem Anhange über die Verwerthung der Nachproducte und Abfälle etc. ; zum Gebrauche als Lehr- und Handbuch leichtfaßlich dargestellt Regner, Richard v. Wien ; Pest ; Leipzig : Hartleben, 1879

• G. E. Habich's Schule der Bierbrauerei Illustrirtes Hand- und Hülfsbuch für Brauer, insbesondere ein Leitfaden für die Besucher von Braulehranstalten ; nebst einer Vorschule: Die nöthigsten Vorkenntnisse in der der Braukunde Habich, G. E. ; Schneider, Conrad (Ed.) 3., vielfach verm. und verb. Aufl., Leipzig : Spamer, 1875

• Das Ganze der Runkelrüben-Zuckerfabrikation nach den neuesten verbesserten Methoden oder praktische Anweisung zur Anlegung und Betreibung solcher Fabr [...] nebst Belehrungen über das französische und böhmische Verfahren ; für Deutschlands Landwirthe und Fabrikanten Schmelzer, Eduard 2., verbesserte Auflage, Quedlinburg ; Leipzig : Basse, 1836

• Gelinck's Kornbrot Seine Bedeutung und sein Einfluß auf Volksernährung und Volksgesundheit : Eine gemeinverständliche Besprechung des in allen Kulturstaaten patentirten Verfahrens: Brot direkt aus Korn herzustellen Schwarz, A. Dessau ; Leipzig : Rich. Kahle's Verlag, [nicht nach 1896]

• Geschichte des Zuckers, seiner Darstellung und Verwendung, seit den ältesten Zeiten bis zum Beginne der Rübenzuckerfabrikation ein Beitrag zur Kulturgeschichte Lippmann, Edmund O. von Leipzig : Hesse, 1890

• Handbuch für die praktische Käserei Eugling, Wilhelm 2., neu bearb. und verm. Aufl., Leipzig : Heinsius, 1901

• Die Lebensmittelpolizei Anleitung zur Prüfung und Beurtheilung von Nahrungs- und Genußmitteln ; ein Buch aus der Praxis ; für die Gesundheitskommissionen des Kantons St. Gallen Ambühl, G. Leipzig : Günther, 1883

• Lebensmittelpolizei ein Handbuch für die Prüfung und Beurteilung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel ; im Sinne des Gesetzes vom 14. Mai 1879 ; erläutert durch die vorausgegangene Rechtsprechung ; für Chemiker, Ärzte, Juristen, Apotheker und alle Gewerbetreibende der Nahrungsmittelbranche Lohmann, Paul (Ed.) Leipzig : Günther, 1894

• Lehrbuch der Milchwirthschaft mit 80 Textillustrationen und 3 Thierbildern Fleischmann, Wilhelm 3., neu bearb. Aufl., Leipzig : Heinsius, 1901

• Lehrbuch der Milchwirtschaft Fleischmann, Wilhelm Vierte, neu bearbeitete Auflage, Leipzig : Verlag von M. Heinsius Nachfolger, 1908