- Lebensmitteltechnologie → 13 Titles

• Zur Aufklärung über das Weinbereitungs-Verfahren nach Dr. Gall zunächst für die kleinbegüterten und selbstarbeitenden Winzer der bairischen Pfalz Gall, Ludwig Trier : F.A. Gall's Verlag, nicht vor 1853

• Unsere Nahrungsmittel die Beurtheilung und Nährwerthbedeutung der wichtigsten Nahrungsmittel Reitlechner, Karl Wien : Faesy, 1887

• Die Milch und deren Verwertung die Erzeugung von Butter, Käse u. sonst. Molkereiprod. nebst Peschreibg der hierzu erforderl. Gerät-schaften u. Lokalitäten ; mit 48 Abb. Belleville, Gabriel Wien : Faesy & Frick, 1879

• Untersuchungen über den Kumys und den Stoffwechsel während der Kumyskur Biel, J. Wien : Faesy & Frick, 1874

• Ueber die gegenwärtigen Arten der Milchverwerthung mit besonderer Berücksichtigung der kranken und gesunden Milch Kirchner, Wilhelm Leipzig : Felix, 1892

• Ärztliches Intelligenzblatt / Mittheilungen und Auszüge München : Finsterlin, Ser. 1.1874/75 - 6.1878[?]

• Ueber Conservirung des Fleisches Jüdell, Gustav In: Ärztliches Intelligenzblatt München : Finsterling, 1876

• Anleitung zur mikroskopischen Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel Schimper, A. F. W. Jena : Fischer, 1886

• Die Chocolade-Fabrikation praktisches Handbuch für die Darstellung sämtlicher Cacaopräparate ; nebst Beschreibung der hiebei zur Verwendung kommenden Rohstoffe und Maschinen ; mit einer Anleitung zur Prüfung der Rohstoffe und fertigen Präparate Zipperer, Paul Berlin : Fischer, 1889

• Die diätetische Küche für Magen- und Darmkranke Wegele, Carl ; Wegele, Josefine Jena : Fischer, 1900

• Die Stärke und die Mahlproducte ihre Rohstoffe, Eigenschaften, Kennzeichen, Werthbestimmung, Untersuchung und Prüfung ; ein Kapitel aus der technischen Rohstofflehre ; auf Grund der heutigen Kenntnisse und eigener Untersuchungen bearbeitet für Praktiker und zum Studium Hoehnel, Franz Xaver von Kassel [u.a.] : Fischer, 1882

• Die Nahrungs- und Genussmittel des Menschen in ihrer chemischen Zusammensetzung und physiologischen Bedeutung Baltzer, Leonhard Nordhausen : Förstemann, 1874

• Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen praktischer Wegweiser zu deren Erkennung ; nebst einem Anhang: Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitsschädliche Stoffe oder Verfälschungen Dietzsch, Oscar 3., stark verm. und verb. Aufl., Zürich : Füssli, 1879