Lebensmitteltechnologie → 280 Titles

• Beiträge zur Kenntnis des Einflusses des Labferments auf die Eiweissstoffe der Milch und zur Bewertung der Milch für Käsereizwecke. Hillmann, Paul 1895

• Chemische Studien über den Hopfen Greshoff, Maurits [1887?]

• Kekse, Blechdosen und XOX Lebensmittelverpackung als Schutz und Werbeträger ; Ausstellung anläßlich der Gründung der Biskuit-Fabrik XOX im Jahre 1908 in der ZB MED in Bonn, 11. April - 30. Mai 2008, Köln, 02. Juni - 18. Juli 2008 ; Begleitheftchen Blortz, Ulrich Ch. ; Rump, Christel Bonn [u.a.], 2008

• Die Kunstbutter-Fabrikation als landwirthsch. Nebengewerbe Janke, Heinrich 1879

• Stohmann's Handbuch der Zuckerfabrikation Stohmann, Friedrich ; Rümpler, Alwin 4. Aufl. / vollst. neubearbeitet von A. Rümpler, Berlin, 1899

• Über den Einfluss der Grösse der Fettkügelchen auf den Butterungsvorgang Fahrenbach, Willy 1896

• Über den Einfluss, den der Fettgehalt des Rahmes auf den Butterungsvorgang ausübt. Bormann, Otto 1897

• Über einige Umstände, die den Butterungsvorgang bei verschiedener Bauart der Butterfässer beeinflussen. Stockhausen, Ernst Julius von 1897

• Ueber den Einfluss des Grades der Milchentrahmung auf die Höhe der Butterausbeute. Cramer, Willem 1899

• Accessible in the digital reading room Untersuchungen über den Gebrauchswert des ungarischen Weizens der Ernte 1910 Wolfinger, Eugen 1913

• Untersuchungen über die Aufrahmfähigkeit der Milch im Zusammenhange mit ihrer physikalischen Beschaffenheit und ihrer Zusammensetzung, besonders mit ihrem prozentischen Fettgehalte Müller, Wilhelm 1901

• Die zur Unterscheidung roher u. gekochter Milch dienenden Untersuchungsmethoden und ihre Verwendbarkeit im Dienste der Veterinär- und Sanitätspolizei Weber, Ewald Roßwein i. S. : A. Haubold, 1902

• Compendium der landwirthschaftl. Gewerbe und deren Bauten enthaltend Molkereiwesen, Mälzerei, Branntweinbrennerei, Bierbrauerei, Essigfabrikation, Weinbereitung, Stärkefabrikation, Zuckerfabrikation ; ein Hand- u. Hülfsbuch für Gutsbesitzer, Landwirthe ... Kaemmerer, K. F. Leipzig : A. Schumann, 1897

• Unsere Ernährungs-Chemie ein Beitrag zur Futter- und Nahrungsmittellehre Pott, Emil München : Ackermann, 1895

• Deutsches Honigbüchlein echter Bienenhonig, ein wertvolles Naturprodukt als unvergleichliches Nahrungs- und hochschätzbares Volksheilmittel Michaelis, Reinhold 5., neubearb. Aufl., Leipzig : Alfred Michaelis, [1914]

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte / 1. Theil Keller, Wilhelm 1841

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte mit besonderer Berücksichtigung des Livonius-, Jakobs'-, Fischer'- und Gumbinner'schen Hefen- und Maischverfahrens, und der Zweckmäßigkeit der vorzüglichsten Dampf-, Brenn-, Rectifications- und Destillir-Apparate ; nebst der Anfertigung aller künstlichen Hefen und Preßhefen, sowie die praktischen Erfahrungen der Grün-Malz-Anwendung, der richtige Gebrauch der verschiedenen Salze bei der künstlichen Hefe und Maische, und die Resultate vieler angestellten Versuche über den Gährungsprozeß Keller, Wilhelm 2., verb. und verm. Aufl., Leipzig : Amelang, 1841

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte / 2. Theil Keller, Wilhelm 1841

• Chemische Grundsätze der Destillirkunst und Liquörfabrikation; oder theoretisch-praktische Anleitung zur rationellen Kenntniß und Fabrikation der einfachen und doppelten Branntweine, der Créme's, der Oele, der Elixire, der Ratafia's und der übrigen feinen Liquöre mit vier Kupfertafeln Hermbstaedt, Sigismund Friedrich Berlin : Amelang, 1819

• Einzig aufrichtige Anweisung zum Destilliren aller möglichen Breslauer, Danziger und anderer Liköre, Rosolis und Aquavite in 211 Rezepten, mit deutlicher Erklärung jeder Verfahrensart und der Zucker- und Farbenbereitung, nebst e. Anhang für Branntweinbrenner von einem 16 Jahre praktizierenden Destillateur G. B. K. ; mit 1 Kupfer 4. Aufl., Dresden : Arnold i. Komm., 1813