ZB MED Lebensmitteltechnologie → 276 Titles

• Traité De La Conservation Des Grains, Et En Particulier Du Froment Avec Figures en Taille-douce Duhamel du Monceau, Henri Louis Nouvelle Edition corrigée et augmentée, Paris : Guerin & Delatour, 1754

• Die Runkelrüben-Zucker-Fabrikation Koppy, ... von Breslau [u.a.] : Korn, 1810

• Die europäische Zuckerfabrikation aus Runkelrüben, in Verbindung mit der Bereitung des Branntweins, des Rums, des Essigs und eines Caffee-Surrogats aus ihren Abfällen Achard, Franz Carl Neue verb. wohlfeilere Aufl., Leipzig : Hinrichs, 1812

• Traité complet sur le sucre eüropéen de betteraves Achard, Franz Carl Paris : Derosne [u.a.], 1812

• Einzig aufrichtige Anweisung zum Destilliren aller möglichen Breslauer, Danziger und anderer Liköre, Rosolis und Aquavite in 211 Rezepten, mit deutlicher Erklärung jeder Verfahrensart und der Zucker- und Farbenbereitung, nebst e. Anhang für Branntweinbrenner von einem 16 Jahre praktizierenden Destillateur G. B. K. ; mit 1 Kupfer 4. Aufl., Dresden : Arnold i. Komm., 1813

• Anleitung zur Fabrikation des Syrups und des Zuckers aus Stärke, aus Ahornsaft, aus Weinmost, aus Aepfeln oder Birnen, aus Pflaumen, aus Moorrüben, aus Mays etc. nebst Anweisung, dieselben Substanzen zur Fabrikation des Branntweins und des Essigs in Anwendung zu setzen Hermbstaedt, Sigismund Friedrich Berlin : Realschul-Buchhandlung, 1814

• Anleitung zur praktisch-ökonomischen Fabrikation des Zuckers aus den Runkelrüben nebst e. Anweisung zur Fabrikation des Syrups und Zuckers aus Stärke, aus Ahornsaft, aus Aepfeln und Birnen, aus Weinmost, aus Pflaumen, aus Moorrüben, aus Mais etc., so wie zur Benutzung jener Substanzen auf Branntwein und auf Essig ; mit 5 Kupfern Hermbstaedt, Sigismund Friedrich 2. Ausg., Berlin : Realschul-Buchhandlung, 1814

• Chemische Grundsätze der Destillirkunst und Liquörfabrikation; oder theoretisch-praktische Anleitung zur rationellen Kenntniß und Fabrikation der einfachen und doppelten Branntweine, der Créme's, der Oele, der Elixire, der Ratafia's und der übrigen feinen Liquöre mit vier Kupfertafeln Hermbstaedt, Sigismund Friedrich Berlin : Amelang, 1819

• Neues Koch- und Haushaltungsbuch, worin die Zubereitung, sowohl der Speisen, als des feinen und ordinairen Backwerks auf das einfachste und nach den Regeln der Sparsamkeit beschrieben nicht weniger die nöthige Anweisung zum Einmachen und Aufbewahren der Früchte, des Fleisches und dergleichen mehr gegeben wird Münster : Coppenrath, 1824

• Die Branntweinbrennerei mittelst Wasserdämpfen, begründet durch Anwendung eines eigenthümlichen Apparats und Verfahrens von Dr. August Kölle geprüft und beleuchtet ; nebst Notizen über einen vom Hrsg. erfundenen... Dampferzeuger Gall, Ludwig Trier : Gall, 1830

• Praktische Anleitung zum Bierbrauen und Branntweinbrennen und zur Anfertigung der künstlichen Hefe mit 4 Kupfertafeln Dorn, Johann Friedrich 3., gänzlich umgearb. und verm. Aufl., Berlin : Rücker, 1833

• Das Ganze der Runkelrüben-Zuckerfabrikation nach den neuesten verbesserten Methoden oder praktische Anweisung zur Anlegung und Betreibung solcher Fabriken nebst Belehrungen über das französische und böhmische Verfahren ; für Deutschlands Landwirthe und Fabrikanten Schmelzer, Eduard 2., verbesserte Auflage, Quedlinburg ; Leipzig : Basse, 1836

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte / 1. Theil Keller, Wilhelm 1841

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte mit besonderer Berücksichtigung des Livonius-, Jakobs'-, Fischer'- und Gumbinner'schen Hefen- und Maischverfahrens, und der Zweckmäßigkeit der vorzüglichsten Dampf-, Brenn-, Rectifications- und Destillir-Apparate ; nebst der Anfertigung aller künstlichen Hefen und Preßhefen, sowie die praktischen Erfahrungen der Grün-Malz-Anwendung, der richtige Gebrauch der verschiedenen Salze bei der künstlichen Hefe und Maische, und die Resultate vieler angestellten Versuche über den Gährungsprozeß Keller, Wilhelm 2., verb. und verm. Aufl., Leipzig : Amelang, 1841

• Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte / 2. Theil Keller, Wilhelm 1841

• Über die Erzeugung des Rübenzuckers in ihren staatswirthschaftlichen und gewerblichen Beziehungen Koppe, Johann Gottlieb Berlin : Hold, 1841

• Handbuch der praktischen Branntweinbrennerei nach den neuesten und bewährtesten Methoden, mit Einschluß des Grün-Malzens, der Dampf-Destillation und der Anlage von Brennereien ; nebst 7 Steindrucktafeln Gumbinner, Julius Ludwig 2., verb. u. stark verm. Aufl., Berlin : Berliner Verlagsbuchhandlung, 1843

• Beschreibung der Gräflich Heinrich Potockischen Rübenzuckerfabrik zu Chrzastow, im Königreich Polen und der dort eingeführten neuern Dombasleschen Macerations-Methode ein Bericht an das Kaiserlich Russische Ministerium der Reichsdomainen ; mit 3 Lithographieen Betzhold, Franz Warschau : Verl. des Verf., 1846

• Zur Orientirung in der Frage von den Ersatzmitteln des Getreidemehls, besonders in der Brodbereitung nebst einigen analitischen Belegen zur Würdigung derselben Schlossberger, Julius Stuttgart : Ebner & Seubert, 1847

• Die Nahrungsmittel in ihren chemischen und technischen Beziehungen Knapp, Friedrich Ludwig Braunschweig : Vieweg, 1848