Die Gemüseverwertung im Haushalt / von E. Junge. Wiesbaden : Rud. Bechtold & Co., [1910?]
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- PDF III Vorwort.
- PDF V Inhaltsverzeichnis.
- PDF 1 Einleitung. Die Bedeutung des Gemüsebaues und der Gemüseverwertung für den Haushalt.
- PDF 9 Erstes Kapitel. Ursachen des Verderbens der Gemüse und Mittel zur Haltbarmachung derselben.
- PDF 20 Zweites Kapitel. Die Überwinterung der Gemüse in frischem Zustande.
- PDF 39 Drittes Kapitel. Das Einmachen der Gemüse in Gläsern, Büchsen, Krügen und Flaschen.
- PDF 77 Viertes Kapitel. Das Trocknen oder Dörren der Gemüse.
- PDF 99 Fünftes Kapitel. Das Einmachen der Gemüse in Essig und Salz.
- PDF 106 Sechstes Kapitel. Das Einsäuern der Gemüse.
- PDF 115 Siebentes Kapitel. Die Herstellung von Marmelade aus Tomaten und Kürbis.
- PDF 118 Anhang. Achtes Kapitel. Das Kandieren von Melonen und Kürbissen.
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