Der Obst- und Gemüse-Verwertungs-Kursus : praktische Anleitung zur Herstellung von: Dörrobst, Dörrgemüse, eingesäuerten Gemüsen, Obst- und Gemüse-Konserven, Dunstobst, Essigfrüchten, Obstmus, -Gelee, [...] / herausgegeben mit Genehmigung der Landwirtschaftskammer für den Regierungsbezirk Wiesbaden von C. Schilling in Geisenheim am Rhein. [Geisenheim?] : Im Selbstverlag, 1914
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Title page
- PDF Vorwort zur 1. Auflage.
- PDF Vorwort zur 5. Auflage.
- PDF 3 Lehr-Plan eines Ost- und Gemüseverwertungs-Kursus.
- PDF 4 Notizen.
- PDF 5 I. Abschnitt. Das Dörren von Obst und Gemüse.
- PDF 15 II. Abschnitt. Das Einsäuern der Gemüse.
- PDF 18 III. Abschnitt. Das Einmachen der Gemüse in Essig.
- PDF 21 IV. Abschnitt. Die Bereitung von Obst-Mus, -Marmeladen, -Gelees, -Kraut und Latwerge.
- PDF 28 V. Abschnitt. Das Eindünsten von Obst in Krügen und Flaschen.
- PDF 31 VI. Abschnitt. Die Konservierung von Fruchtmark. (Pulp.)
- PDF 32 Notizen.
- PDF 33 VII. Abschnitt. Das Einmachen von Obst und Gemüse in Essig und Zucker. (Essigfrüchte.)
- PDF 37 VIII. Abschnitt. Die Herstellung von Obst- und Gemüse-Konserven.
- PDF 62 IX. Abschnitt. Die Bereitung von Obstsäften.
- PDF 66 X. Abschnitt. Die Obstpastenbereitung.
- PDF 67 XI. Abschnitt. Die Bereitung der Beerenobstweine.
- PDF 73 XII. Abschnitt. Die Apfelweinbereitung.
- PDF 76 XIII. Abschnitt. Die Bereitung von Obstlikören.
- PDF 78 XIV. Abschnitt. Die Herstellung unvergorener Moste (Alkoholfreie Weine).
- PDF 80 Inhalts-Verzeichnis.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover