Leitfaden für den landwirthschaftlichen Brennereibetrieb : für Praktiker leichtfaßlich geschildert ; mit 100 eingedruckten Abbildungen / von Max Bücheler. Braunschweig : Vieweg, 1898
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Vortitelblatt
- PDF Title page
- PDF V Vorwort.
- PDF VII Inhaltsverzeichniß.
- PDF 1 Einleitung.
- PDF 7 Erster Abschnitt. Die Rohmaterialien der Brennerei, ihre Zusammensetzung und Eigenschaften.
- PDF 28 Zweiter Abschnitt. Die Malzbereitung.
- PDF 58 Dritter Abschnitt. Die Bereitung der süßen Maischen aus Kartoffeln, Mais und Cerealien (Gerste, Roggen).
- PDF 58 1. Die Verarbeitung von Kartoffeln.
- PDF 82 Die Verarbeitung von Mais, Dari und Getreide.
- PDF 96 3. Zuckerbildung und Maischproceß.
- PDF 111 4. Die Abkühlung der süßen Maische auf Anstelltemperatur.
- PDF 120 5. Die Entschalung der Maische.
- PDF 127 Vierter Abschnitt. Die Bereitung der Kunsthefe.
- PDF 167 Fünfter Abschnitt. Die Gährung der Maischen.
- PDF 193 Sechster Abschnitt. Die Reinheit der Gährung. — Anwendung von Desinfectionsmitteln. — Ertragsberechnung.
- PDF 193 1. Die Reinheit der Gährung.
- PDF 200 2. Die Verluste während der Gährung.
- PDF 204 3. Ertragsberechnung.
- PDF 217 Siebenter Abschnitt. Destillation und Destillirapparate.
- PDF 250 Achter Abschnitt. Die allgemeinen Untersuchungsmethoden und die Betriebsanalysen im Besonderen.
- PDF Verlagswerbung
- PDF Endsheet
- PDF Back cover