Die Branntwein-Brennerei nach ihrem gegenwärtigen Standpunkte : mit besonderer Berücksichtigung des Livonius-, Jakobs'-, Fischer'- und Gumbinner'schen Hefen- und Maischverfahrens, und der Zweckmäßigkeit der vorzüglichsten [...] / von Wilhelm Keller. Leipzig : Amelang, 1841 : 1. Theil(1841-). 1841
Content
- PDF 1. Theil
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- PDF Title page
- PDF III Vorwort zur ersten Auflage.
- PDF IX Vorwort zur zweiten Auflage.
- PDF XIII Inhalts-Verzeichniß.
- PDF 1 Einleitung.
- PDF 17 Erster Abschnitt. Von dem Wasser.
- PDF 36 Zweiter Abschnitt.
- PDF 36 Erste Abtheilung. Von denjenigen Pflanzenstoffen, welche hauptsächlich auf Spiritus-Gewinnung benutzt werden.
- PDF 64 Zweite Abtheilung. Von denjenigen Pflanzenstoffen, die weniger auf Spiritus-Gewinnung benutzt werden.
- PDF 127 Dritter Abschnitt. Von der Wärme.
- PDF 141 Vierter Abschnitt. Vom Malze.
- PDF 164 Fünfter Abschnitt. Von den Gährbottichen, Vormaischbottichen, Hefenfässern, dem Kühlschiff, der Kartoffelmühle und dem Kartoffel-Dampffasse.
- PDF 187 Sechster Abschnitt. Vom Einmaischungs-Prozesse.
- PDF 243 Siebenter Abschnitt. Ueber die Anwendung der Salze zur Hefenschrotmaische.
- PDF 253 Achter Abschnitt. Vom Verlaufe der Gährung.
- PDF 263 Neunter Abschnitt. Von der Hefe und der künstlichen Bereitung derselben.
- PDF 285 Zehnter Abschnitt. Ueber verschiedene Hefebereitungs-Arten zur Anstellung der Branntweinmaische.
- PDF 329 Elfter Abschnitt. Verschiedene Ansichten und Versuche über den Gährungsprozeß und die Hefenbildung.
- PDF 349 Zwölfter Abschnitt. Von dem Hopfen.
- PDF 359 Dreizehnter Abschnitt. Von den organischen Grundstoffen, die sich bei allen Operationsakten der chemischen Fabrikation des Branntweins thätig beweisen.
- PDF 409 Vierzehnter Abschnitt. Von einigen wichtigen Produkten der Fäulniß über der Erde und im Wasser.
- PDF 432 Funfzehnter [sic] Abschnitt. Die Essiggährung.
- PDF 467 Sechszehnter Abschnitt. Von der fauligen Gährung.
- PDF Endsheet
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- PDF 2. Theil