Die Branntwein-Industrie : mit 290 in den Text eingedruckten Holzstichen / von K. Stammer. Hrsg. von Max Bücheler. Braunschweig : Vieweg, 1895
Content
PDF Front cover
PDF Endsheet
PDF Vortitelblatt
PDF Title page
PDF V Vorwort.
PDF VII Inhaltsverzeichniß.
PDF 1 Erstes Buch. Der Alkohol.
PDF 110 Zweites Buch. Die Rohstoffe und deren wesentlichste Bestandtheile (Kohlehydrate).
PDF 110 Erster Abschnitt. Zuckerhaltige Rohstoffe und deren Kohlehydrate.
PDF 141 Zweiter Abschnitt. Stärkemehlhaltige Rohstoffe.
PDF 184 Drittes Buch. Die Malzbereitung.
PDF 257 Viertes Buch. Die Entstehung des Alkohols.
PDF 290 Fünftes Buch. Die Herstellung süßer Maischen aus stärkemehlhaltigen Rohmaterialien.
PDF 290 Erster Abschnitt. Die Verarbeitung von Kartoffeln.
PDF 340 Zweiter Abschnitt. Der Chemismus der Zuckerbildung. Handhabung des Maischprocesses in der Praxis.
PDF 348 Dritter Abschnitt. Beschreibung von Maischapparaten, beruhend auf dem Hochdrucksystem "Henze".
PDF 377 Vierter Abschnitt. Die Verarbeitung von Mais, Dari und Körnerfrüchten überhaupt.
PDF 430 Sechstes Buch. Entschalungs- und Kühlproceß süßer Maischen, wie deren chemische Untersuchung.
PDF 430 Erster Abschnitt. Die Entschalung der Maischen und die Entschalungsapparate.
PDF 443 Zweiter Abschnitt. Die Kühlung der Maische auf Stelltemperatur.
PDF 468 Dritter Abschnitt. Die Untersuchung der süßen Maischen, vornehmlich derjenigen aus Kartoffeln und Cerealien ¹).
PDF 496 Siebentes Buch. Die Maischenbereitung aus zuckerhaltigen Rohmaterialien.
PDF 496 Erster Abschnitt. Die Verarbeitung von Zuckerrüben.
PDF 526 Zweiter Abschnitt. Untersuchung der Zuckerrüben und der daraus hergestellten Maischen.
PDF 529 Dritter Abschnitt. Die Verarbeitung von Rübenzuckermelasse.
PDF 542 Achtes Buch. Die Bereitung der Kunsthefe.
PDF 598 Neuntes Buch. Die Gährung der Maischen.
PDF 654 Zehntes Buch. Reinheit der Gährung. Gährungsverluste. Ertragsberechnung.
PDF 654 Erster Abschnitt. Die Reinheit der Gährung.
PDF 672 Zweiter Abschnitt. Die Gährungsverluste und die Ertragsberechnung aus stärkehaltigen Rohmaterialien nach Maercker.
PDF 685 Elftes Buch. Die Gewinnung des Alkohols durch Destillation und Rectification.
PDF 685 Erster Abschnitt.
PDF 694 Zweiter Abschnitt. Die Haupttheile der Destillirapparate und die einfachsten Apparate.
PDF 707 Dritter Abschnitt. Die zusammengesetzten Destillirapparate.
PDF 781 Vierter Abschnitt. Reinigung und Verfeinerung des Alkohols.
PDF Zwölftes Buch. Die Schlempe.
PDF Erster Abschnitt. Die Zusammensetzung und Werthbestimmung der Schlempe.
PDF 876 Zweiter Abschnitt. Die Melasseschlempe und ihre Verarbeitung.
PDF 880 Dritter Abschnitt. Die Verfahren zur Conservirung der Schlempe, zur Gewinnung ihrer unlöslichen Bestandtheile und zu ihrer Trocknung.
PDF 892 Druckfehlerverzeichniß.
PDF 893 Alphabetisches Register.
PDF Endsheet
PDF Back cover