Die Branntwein-Industrie : mit 290 in den Text eingedruckten Holzstichen / von K. Stammer. Hrsg. von Max Bücheler. Braunschweig : Vieweg, 1895
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Vortitelblatt
- PDF Title page
- PDF V Vorwort.
- PDF VII Inhaltsverzeichniß.
- PDF 1 Erstes Buch. Der Alkohol.
- PDF 110 Zweites Buch. Die Rohstoffe und deren wesentlichste Bestandtheile (Kohlehydrate).
- PDF 110 Erster Abschnitt. Zuckerhaltige Rohstoffe und deren Kohlehydrate.
- PDF 141 Zweiter Abschnitt. Stärkemehlhaltige Rohstoffe.
- PDF 184 Drittes Buch. Die Malzbereitung.
- PDF 257 Viertes Buch. Die Entstehung des Alkohols.
- PDF 290 Fünftes Buch. Die Herstellung süßer Maischen aus stärkemehlhaltigen Rohmaterialien.
- PDF 290 Erster Abschnitt. Die Verarbeitung von Kartoffeln.
- PDF 340 Zweiter Abschnitt. Der Chemismus der Zuckerbildung. Handhabung des Maischprocesses in der Praxis.
- PDF 348 Dritter Abschnitt. Beschreibung von Maischapparaten, beruhend auf dem Hochdrucksystem "Henze".
- PDF 377 Vierter Abschnitt. Die Verarbeitung von Mais, Dari und Körnerfrüchten überhaupt.
- PDF 430 Sechstes Buch. Entschalungs- und Kühlproceß süßer Maischen, wie deren chemische Untersuchung.
- PDF 430 Erster Abschnitt. Die Entschalung der Maischen und die Entschalungsapparate.
- PDF 443 Zweiter Abschnitt. Die Kühlung der Maische auf Stelltemperatur.
- PDF 468 Dritter Abschnitt. Die Untersuchung der süßen Maischen, vornehmlich derjenigen aus Kartoffeln und Cerealien ¹).
- PDF 496 Siebentes Buch. Die Maischenbereitung aus zuckerhaltigen Rohmaterialien.
- PDF 496 Erster Abschnitt. Die Verarbeitung von Zuckerrüben.
- PDF 526 Zweiter Abschnitt. Untersuchung der Zuckerrüben und der daraus hergestellten Maischen.
- PDF 529 Dritter Abschnitt. Die Verarbeitung von Rübenzuckermelasse.
- PDF 542 Achtes Buch. Die Bereitung der Kunsthefe.
- PDF 598 Neuntes Buch. Die Gährung der Maischen.
- PDF 654 Zehntes Buch. Reinheit der Gährung. Gährungsverluste. Ertragsberechnung.
- PDF 654 Erster Abschnitt. Die Reinheit der Gährung.
- PDF 672 Zweiter Abschnitt. Die Gährungsverluste und die Ertragsberechnung aus stärkehaltigen Rohmaterialien nach Maercker.
- PDF 685 Elftes Buch. Die Gewinnung des Alkohols durch Destillation und Rectification.
- PDF 685 Erster Abschnitt.
- PDF 694 Zweiter Abschnitt. Die Haupttheile der Destillirapparate und die einfachsten Apparate.
- PDF 707 Dritter Abschnitt. Die zusammengesetzten Destillirapparate.
- PDF 781 Vierter Abschnitt. Reinigung und Verfeinerung des Alkohols.
- PDF Zwölftes Buch. Die Schlempe.
- PDF Erster Abschnitt. Die Zusammensetzung und Werthbestimmung der Schlempe.
- PDF 876 Zweiter Abschnitt. Die Melasseschlempe und ihre Verarbeitung.
- PDF 880 Dritter Abschnitt. Die Verfahren zur Conservirung der Schlempe, zur Gewinnung ihrer unlöslichen Bestandtheile und zu ihrer Trocknung.
- PDF 892 Druckfehlerverzeichniß.
- PDF 893 Alphabetisches Register.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover