Sell, Eugen: Ueber Kunstbutter : ihre Herstellung, sanitäre Beurtheilung und die Mittel zu ihrer Unterscheidung von Milchbutter. Berlin : Springer, 1886
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- PDF 3 Inhalt.
- PDF 3 I. Herstellung der Kunstbutter.
- PDF 16 II. Sanitäre Beurtheilung der Kunstbutter.
- PDF 22 III. Mittel zur Unterscheidung zwischen Kunstbutter und Milchbutter.
- PDF 51 Beiträge zur Kenntniss der Milchbutter und der zu ihrem Ersatz in Anwendung gebrachten anderen Fette.
- PDF 51 1. Ueber die Bestimmung des spezifischen Gewichtes des Butterfettes bei 100°C. nach Königs als Grundlage für die Controle des Marktverkehrs.
- PDF 56 2. Beiträge zur Microscopie der Fette und Prüfung der Methode von Dr. Thomas Taylor zur Unterscheidung von Butter und Fetten.
- PDF 63 Ueber die von Prof. A. Mayer in Wageningen in Vorschlag gebrachte einfache Methode verfälschte Butter zu erkennen.
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