DieDie Stärke und die Mahlproducte : ihre Rohstoffe, Eigenschaften, Kennzeichen, Werthbestimmung, Untersuchung und Prüfung ; ein Kapitel aus der technischen Rohstofflehre ; auf Grund der heutigen [...] / von Franz Ritter v. Höhnel. Kassel [u.a.] : Fischer, 1882
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- PDF III Vorwort.
- PDF VII Inhaltsverzeichniss.
- PDF IX Namen- und Sachregister.
- PDF 1 I. Einleitung.
- PDF 5 II. Die Rohstoffe der Stärke und der Malproducte.
- PDF 24 III. Die Eigenschaften der Stärke.
- PDF 49 IV. Die wichtigsten Stärkesorten und Stärkeproducte des Handels.
- PDF 67 V. Prüfung und Werthbestimmung der Stärkearten.
- PDF 73 VI. Das Inulin.
- PDF 74 VII. Die Mehle und Mahlproducte.
- PDF 87 VIII. Mikroskopie der Mahlproducte.
- PDF 100 IX. Untersuchung der Mehle (u. a. Mahlproducte).
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