Die Braugerste, ihre Kultur und Eigenschaften für die Malzbereitung / bearb. von H. Heine. Berlin : Parey, 1889
Content
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- PDF Vorwort.
- PDF Inhalt.
- PDF 1 I. Abschnitt.
- PDF 1 Einleitung.
- PDF 2 Anatomischer Bau des Gerstenkorns.
- PDF 6 Chemische Zusammensetzung des Gerstenkorns.
- PDF 20 Die Keimung.
- PDF 40 Physiologisch-chemische Vorgänge bei der Keimung.
- PDF 50 Gewicht, Größe und Form der Gerstenkörner.
- PDF 59 Die Beschaffenheit des Endosperms.
- PDF 72 Das Spelzengewicht.
- PDF 74 Die Reinheit der Gerste.
- PDF 76 Farbe und Aussehen.
- PDF 80 Beregnete und ausgewachsene Gerste.
- PDF 84 Die sogenannte "biologische Malzprüfung".
- PDF 85 Die Qualitätsbeurteilung der Braugerste. — Rückblick.
- PDF 88 II. Abschnitt.
- PDF 88 Die Gerste in botanischer Beziehung.
- PDF 92 Die verschiedenen Braugerstensorten.
- PDF 97 Unterscheidung der Körner.
- PDF 99 Der Wert der verschiedenen Sorten und die Veredlung der Gerste.
- PDF 103 Verbreitung des Gerstenbaus.
- PDF 107 Die Surrogate.
- PDF 114 III. Abschnitt. Die Kultur der Braugerste.
- PDF 114 Klima.
- PDF 115 Der Boden, Bodenbearbeitung und Vorfrucht.
- PDF 118 Die Düngung.
- PDF 133 Die Saat.
- PDF 144 Weitere Behandlung und Pflege.
- PDF 146 Ernte und Aufbewahrung.
- PDF 154 Feinde der Gerste.
- PDF 160 Parasitische Pilze.
- PDF 163 Rückblick.
- PDF Endsheet
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