Katechismus der Milchwirtschaft : ein Leitfaden für den Unterricht an Molkereischulen und landwirtschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbstunterricht / von Theodor Henkel. Stuttgart : Ulmer, 1909
Content
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- PDF II Inhaltsangabe.
- PDF III Vorwort zur ersten Auflage.
- PDF IV Vorwort zur zweiten Auflage.
- PDF 1 I. Abschnitt. Wesen, Ursprung und Gewinnung der Milch.
- PDF 20 II. Abschnitt. Bestandteile und Eigenschaften der Milch.
- PDF 37 III. Milchprüfung.
- PDF 98 IV. Die niederen Pilze im Molkereibetrieb.
- PDF 121 V. Abschnitt. Verwertung der Milch.
- PDF 133 VI. Abschnitt. Rahmgewinnung.
- PDF 174 VII. Abschnitt. Rahmbehandlung.
- PDF 187 VIII. Abschnitt. Butterbereitung.
- PDF 225 IX. Abschnitt. Käserei.
- PDF 271 X. Abschnitt. Milch-Fabrikate und Nebenerzeugnisse.
- PDF Verlagswerbung
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