Die Methoden der Milchconservirung, speciell das Pasteurisiren und Sterilisiren der Milch / im Auftrage des Milchwirthschaftlichen Vereines herausgegeben von Dr. H. Weigmann. Bremen : Verlag und Druck von M. Heinsius Nachfolger, 1893
Content
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- PDF Vorwort.
- PDF Inhaltsverzeichniss.
- PDF 1 Die Herkunft der Bakterien in der Milch und ihre Vermehrungsfähigkeit.
- PDF 6 Die zumeist wahrnehmbaren Wirkungen der Milchbakterien.
- PDF 8 Methoden der Conservirung der Milch.
- PDF 8 Anwendung von chemischen Conservirungsmitteln.
- PDF 13 Conservirung durch Kälte.
- PDF 15 Conservirung durch Hitze.
- PDF 56 Kindermilch.
- PDF 64 Die Milch als Exportartikel und als allgemeines Nahrungsmittel.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover