Ueber die Herstellung von Dauermilch unter Anlehnung an Versuche mit einem bestimmten neueren Verfahren / von Dr. R.J. Petri und Dr. Albert Maaßen. Berlin : Verlag von Julius Springer, 1891
Content
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- PDF 3 Einleitung.
- PDF 4 Historisches.
- PDF 8 Die wichtigsten Verfahren zur Herstellung von Dauermilch.
- PDF 11 I. Verfahren, welche eine keimfreie Entnahme ermöglichen wollen.
- PDF 12 II. Verfahren, welche die Milch durch Erhitzen haltbar machen.
- PDF 19 III. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch mittels hohen Drucks ohne Steigerung der Temperatur.
- PDF 19 IV. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch durch Erniedrigen der Temperatur.
- PDF 19 V. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch durch Einwirkung von Elektrizität und VI. durch Ausschleudern der Verunreinigungen.
- PDF 20 VII. Verfahren, die Milch durch besondere Zusätze haltbar zu machen.
- PDF 20 VIII. Verfahren, bei denen der Wassergehalt der Milch herabgesetzt wird.
- PDF 22 Das Verfahren zum Sterilisieren von Milch von Neuhauß, Gronwald und Oehlmann.
- PDF 29 Eigene Versuche.
- PDF 30 Allgemeiner Gang der Versuche.
- PDF 34 Versuche mit einem alten Apparate.
- PDF 36 Versuche mit einem verbesserten Apparate.
- PDF 40 Versuche mit dem neuesten Apparat.
- PDF 70 Schlußfolgerungen.
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