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Allgemeine Geschichte der Milchwirtschaft / von F. Anderegg. Zürich : Verl. des Art. Inst. Orell Füssli, 1894
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Vortitelblatt
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Vorwort.
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Inhalt.
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7
I. Teil. Aus dem Altertum: Von den ersten Spuren der Kultur bis zur Verbreitung des Christentums.
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20
II. Teil. Aus dem Mittelalter und der neueren Zeit: Vor der Verbreitung des Christentums bis zum Anfang des XIX. Jahrhunderts.
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Schweiz. Käserei aus dem Anfang des XVIII. Jahrhunderts.
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65
III. Teil. Aus der neuesten Zeit: Das XIX. Jahrhundert.
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65
1. Periode von 1800 bis 1872.
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Oberst J. R. v. Effinger von Wildegg [...]
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Emmenthaler-Thalkäserei aus den Jahren 1858⎯1868.
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Ansicht der Milchkondensationsfabrik Cham [...]
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Henri Nestlé von Vevey, der Erfinder des Kindermehls.
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Apotheker Dr. Christian Müller von Bern [...]
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105
2. Periode von 1872 bis 1893.
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Dr. Carlo Besana [...]
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Dr. de Laval [...]
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Geh. Oberregierungsrat Prof. Dr. Julius Kühn [...]
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BERGEDORFER EISENWERK
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Dr. W. Kirchner [...]
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Ökonomierat C. Petersen von Eutin [...]
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Direktor Rudolf Schatzmann, der Förderer der schweizerischen Milchwirtschaft.
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Nationalrat Dr. Andr. Rud. von Planta von Samaden [...]
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E. de Vevey [...]
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Emmenthalerkäserei aus den Jahren 1870⎯1890.
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Totalansicht der Milchkondensationsfabrik Cham (Kanton Zug) in den 1880er Jahren.
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Ansicht der Milchkondensationsfabrik Düdingen.
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187
3. Der gegenwärtige Stand der Wissenschaft und Praxis in der Milchwirtschaft.
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Centrifugen-Molkerei mit Göpel-Betrieb.
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Moderne Käserei.
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Molkerei-Lehranstalt Stargard in Pom.
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Dr. L. Adametz [...]
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Endsheet
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