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Katechismus der Milchwirtschaft
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Vorsatz
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Titelblatt
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II
Inhaltsangabe.
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III
Vorwort zur ersten Auflage.
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IV
Vorwort zur zweiten Auflage.
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1
I. Abschnitt. Wesen, Ursprung und Gewinnung der Milch.
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20
II. Abschnitt. Bestandteile und Eigenschaften der Milch.
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37
III. Milchprüfung.
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98
IV. Die niederen Pilze im Molkereibetrieb.
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121
V. Abschnitt. Verwertung der Milch.
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133
VI. Abschnitt. Rahmgewinnung.
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174
VII. Abschnitt. Rahmbehandlung.
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187
VIII. Abschnitt. Butterbereitung.
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225
IX. Abschnitt. Käserei.
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X. Abschnitt. Milch-Fabrikate und Nebenerzeugnisse.
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Druckschrift
Katechismus der Milchwirtschaft : ein Leitfaden für den Unterricht an Molkereischulen und landwirtschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbstunterricht / von Theodor Henkel
Entstehung
Stuttgart
1909
Rechtsdrehung 90°
Linksdrehung 90°