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Beiträge zur Statistik der Milchwirtschaft und der Industrie der Speisefettefabr...
I. Der Stand der Milchwirtschaft und der für ihre Entwicklung maßgebenden Faktor...
2. Der Stand der Rindviehhaltung auf Grund der Viehzählungen und der landwirtschaftlichen...
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Vorderdeckel
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Titelblatt
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Inhaltsverzeichnis.
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1
I. Der Stand der Milchwirtschaft und der für ihre Entwicklung maßgebenden Faktoren.
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1
1. Die Bedeutung der Milchwirtschaft im Vergleich zu anderen Produktionszweigen.
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2
2. Der Stand der Rindviehhaltung auf Grund der Viehzählungen und der landwirtschaftlichen Betriebszählungen [...]
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19
3. Die amtliche Berichterstattung über den Stand der Futterfelder und der Ernteverhältnisse.
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20
4. Ermittelung der Preise für Milch und Molkereiprodukte.
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30
5. Anhaltspunkte für die Ermittlung der Milcherträge.
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31
6. Die Verwendung der Milch.
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36
II. Die Milchwirtschaft als Gewerbe nach den gewerblichen Betriebszählungen.
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36
1. Einleitung.
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37
2. Verzeichnis der Uebersichten [...]
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40
3. Betriebsverhältnisse (Betriebsgrößen) und Umfang der Beschäftigung von Personen [...]
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59
4. Die Benutzung von Motoren und Arbeitsmaschinen.
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65
5. Die Bedeutung des Hausgewerbes.
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68
6. Die offenen Verkaufsstellen.
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69
7. Unternehmungsform.
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75
Tabellarische Übersichten über das Gewerbe Molkerei, Butter- und Käsefabrikation, Bereitung von kondensierter Milch.
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122
III. Die Verwendung von Milchzentrifugen in den landwirtschaftlichen Betrieben.
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152
IV. Die Speisefett- (Margarine-) Industrie nach den gewerblichen Betriebszählungen von 1882, 1895 und 1907.
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152
1. Die Gewerbebetriebe und darin beschäftigten Personen und ihre Stellung [...]
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157
2. Die Verwendung von Motoren und Arbeitsmaschinen.
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158
3. Die offenen Verkaufsstellen und das Hausgewerbe.
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159
Tabellarische Übersichten über das Gewerbe Margarine- und Kunstbutterfabrikation.
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Vorsatz
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Rückdeckel
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Druckschrift
Beiträge zur Statistik der Milchwirtschaft und der Industrie der Speisefettefabrikation / Walter von Altrock
Entstehung
Berlin
1912
Seite
2
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