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Die Milch
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III
VORWORT.
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V
Inhalts-Verzeichniss.
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VII
EINLEITUNG.
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1
I. Kapitel. Die Zusammensetzung der Milch und die verschiedenen Milchsorten.
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24
II. Kapitel. Anormale Milch. Bacterielle Zersetzungen der Milch.
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59
III. Kapitel. Hygienische Anforderungen an den Milchhandel und sanitätspolizeiliche Controlle.
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68
IV. Kapitel. Die Verfälschungen der Milch und die chemische Milchuntersuchung.
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103
V. Kapitel. Milchconservirungs-Methoden.
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120
Anhang. Anhaltspunkte für bacteriologische Milch-Untersuchungen.
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131
Literatur-Verzeichniss.
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134
Alphabetisches Sachregister.
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Verlagswerbung
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Endsheet
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Die Milch : ihre häufigeren Zersetzungen und Verfälschungen mit spezieller Berücksichtigung ihrer Beziehungen zur Hygiene / von Hermann Scholl. Mit e. Vorw. von Ferdinand Hueppe
Place and Date of Creation
Wiesbaden
1891
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