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Ueber die Herstellung von Dauermilch unter Anlehnung an Versuche mit einem bestimmten...
Die wichtigsten Verfahren zur Herstellung von Dauermilch.
III. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch mittels hohen Drucks ohne Steigerung...
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Vorderdeckel
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Vorsatz
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Titelblatt
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3
Einleitung.
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4
Historisches.
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8
Die wichtigsten Verfahren zur Herstellung von Dauermilch.
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11
I. Verfahren, welche eine keimfreie Entnahme ermöglichen wollen.
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12
II. Verfahren, welche die Milch durch Erhitzen haltbar machen.
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19
III. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch mittels hohen Drucks ohne Steigerung der Temperatur.
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19
IV. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch durch Erniedrigen der Temperatur.
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19
V. Verfahren zur Haltbarmachung der Milch durch Einwirkung von Elektrizität und VI. durch Ausschleudern der Verunreinigungen.
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20
VII. Verfahren, die Milch durch besondere Zusätze haltbar zu machen.
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20
VIII. Verfahren, bei denen der Wassergehalt der Milch herabgesetzt wird.
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22
Das Verfahren zum Sterilisieren von Milch von Neuhauß, Gronwald und Oehlmann.
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29
Eigene Versuche.
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30
Allgemeiner Gang der Versuche.
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34
Versuche mit einem alten Apparate.
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36
Versuche mit einem verbesserten Apparate.
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40
Versuche mit dem neuesten Apparat.
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70
Schlußfolgerungen.
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Vorsatz
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Rückdeckel
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Druckschrift
Ueber die Herstellung von Dauermilch unter Anlehnung an Versuche mit einem bestimmten neueren Verfahren / von Dr. R.J. Petri und Dr. Albert Maaßen
Entstehung
Berlin
1891
Seite
19
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