Sammlung Milch und Molkereiwesen
In den Beständen vor allem des Bonner Standortes von ZB MED - Informationszentrum Lebenswissenschaften, der die Sammelgebiete Ernährung, Umwelt- und Agrarwissenschaften betreut, aber auch im Kolner "Haupthaus" befinden sich zahlreiche Werke zum wichtigen Lebensmittel Milch, ihrer Gewinnung und Verarbeitung in der Molkerei. In diesen auch Meierei oder Käserei genannten Einrichtungen werden aus dem Rohprodukt bspw. Butter, Käse, Quark und vieles andere mehr hergestellt.
Neben unserer Digitalen Sammlung Lebensmitteltechnologie stellen wir hier Titel noch etwas spezieller zusammen.
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praktische Anleitung aus dem Milchviehstande die höchsten und nachhaltigsten Erträge zu erzielen ; mit 22 in den Text gedruckten AbbildungenStuttgart : Cohen und Risch, 1868
- Danzig : Kafemann, 1874
- 2., umgearb. und verm. Aufl., Bremen : Heinsius, 1878
- Danzig : Kafemann, [1877?]
- 2., sehr vermehrte Ausgabe, Stuttgart : Enke, 1884
- Dritte Auflage, Bremen : Verlag und Druck von M. Heinsius Nachfolger, 1895
- Danzig : Verlag und Druck von A. W. Kafemann, 1877
- ein Handbüchlein für ländliche Hausfrauen und Milchwirthschafterinnen ; mit in den Text gedruckten HolzschnittenBreslau : Korn, 1875
- vom 19. März bis 6. April 1890Bern : Druck und Verlag von K. J. Wyss, 1890
- Zürich : Verl. des Art. Inst. Orell Füssli, 1894
- Leipzig : Verlag von Veit & Comp., [1899]
- Würzburg : Stahel, 1894
- Berlin [u.a.] : Heuser, 1890
- ein Mahnwort an die Alpenwirthe Oesterreichs nach den in der Schweiz gemachten Wahrnehmungen ; im Auftrage des hohen k.k. Ackerbau-MinisteriumsWien : Verl. des k.k. Ackerbau-Ministeriums, 1868
- während der Zeit vom 1. October 1887 bis 30. September 1888Danzig : Kafemann, 1889
- 2. Aufl., München : Lehmann, 1895
- eine Darlegung der Vorzüge des Milchkochverfahrens von Prof. Dr. Soxhlet in München, sowie eine genaue Unterweisung und Anleitung zur künstlichen Ernährung mit Kuhmilch unter Benutzung dieses VerfahrensBerlin [u.a.] : Heuser, 1888
- 5., sehr verm. und verb. Aufl., Bern [u.a.] : Wyss [u.a.], 1890