Die Lebensmittelpolizei : Anleitung zur Prüfung und Beurtheilung von Nahrungs- und Genußmitteln ; ein Buch aus der Praxis ; für die Gesundheitskommissionen des Kantons St. Gall [...] / bearb. von G. Ambühl. Leipzig : Günther, 1883
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PDF Title page
PDF IIIVorwort.
PDF 1I. Die Milch.
PDF 44II. Die Butter.
PDF 56III. Der Käse.
PDF 59IV. Fleisch und Fleischwaaren.
PDF 73V. Das Schweineschmalz.
PDF 77VI. Das Mehl.
PDF 90VII. Das Brod.
PDF 101VIII. Colonialwaaren. (Kaffee, Thee, Zucker, Cacao, Tabak.)
PDF 110IX. Die Gewürze.
PDF 113X. Die Konditoreiwaaren.
PDF 115XI. Das Trinkwasser.
PDF 133XII. Der Wein.
PDF 166XIII. Obst und Obstwein.
PDF 169XIV. Das Bier.
PDF 179XV. Der Branntwein.
PDF 184XVI. Essig und Oel.
PDF 187XVII. Gifte im Küchengeräthe.
PDF 191XVIII. Gifte in Kleidung und Wohnung.
PDF 196XIX. Ueber das Fassen und Versenden der Untersuchsproben.
PDF 200Preis-Verzeichniß derjenigen Instrumente und Reagentien [...]
PDF 209Anhang. Zusammenstellung der [...] Gesetze, Verordnungen und Formulare des Kantons St. Gallen.
PDF Nachträge.
PDF Druckfehler.
PDF Inhalt.
PDF I. Korrektions-Tabelle für ganze (nicht abgerahmte) Milch.
PDF II. Korrektions-Tabelle für abgerahmt (blaue) Milch.
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