Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen : praktischer Wegweiser zu deren Erkennung ; nebst einem Anhang: Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitsschädliche Stoffe / von Oscar Dietzsch. Zürich : Füssli, 1884
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Title page
- PDF III Vorwort zur vierten Auflage.
- PDF V Inhalt.
- PDF Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen.
- PDF 1 Die Kuhmilch.
- PDF 42 Condensirte Milch.
- PDF 52 Der Rahm. (Sahne, Nideln, Schmetten, Obers.)
- PDF 54 Das Trinkwasser.
- PDF 80 Der Wein.
- PDF 139 Das Bier.
- PDF 159 Der Essig.
- PDF 170 Das Mehl.
- PDF 184 Das Brot.
- PDF 190 Maccaroni (Vermicellen).
- PDF 191 Das Fleisch.
- PDF 205 Fleischextract und Fleischconserven.
- PDF 211 Die Butter.
- PDF 227 Das Schweineschmalz.
- PDF 229 Das Kochsalz.
- PDF 232 Der Kaffee und seine Surrogate.
- PDF 241 Der Thee.
- PDF 247 Cacao und Chocolade.
- PDF 257 Eingemachte Früchte, Gemüse, Mus.
- PDF 259 Gemahlene Gewürze.
- PDF 271 Speiseöle.
- PDF 276 Zucker und Syrup (Melasse).
- PDF 281 Der Honig.
- PDF 287 Spiritus, Brantwein und Liqueure.
- PDF 298 Eier, Eierconserven, Eiernudeln .
- PDF 302 Conditoreiwaaren.
- PDF 307 Anhang. Untersuchung hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitschädliche Stoffe.
- PDF 309 Gesundheitsschädliche Farben auf Tapeten, Papieren, Kleiderstoffen, Spielwaaren u. dergl.
- PDF 321 Das Küchengeschirr und metallene Gebrauchsgegenstände für Nahrungs- & Genussmittel.
- PDF 331 Verzeichniss und Bereitungsweise der Reagentien, welche in diesem Buche vorkommen.
- PDF 342 Werbung
- PDF 343 Beilage I. Gesetz betreffend die öffentliche Gesundheitspflege und die Lebensmittelpolizei im Kanton Zürich.
- PDF 348 Beilage II. Gesetz betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover