Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen : praktischer Wegweiser zu deren Erkennung ; nebst einem Anhang: Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitsschädliche Stoffe / von Oscar Dietzsch. Zürich : Füssli, 1884
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PDF IIIVorwort zur vierten Auflage.
PDF VInhalt.
PDF Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen.
PDF 1Die Kuhmilch.
PDF 42Condensirte Milch.
PDF 52Der Rahm. (Sahne, Nideln, Schmetten, Obers.)
PDF 54Das Trinkwasser.
PDF 80Der Wein.
PDF 139Das Bier.
PDF 159Der Essig.
PDF 170Das Mehl.
PDF 184Das Brot.
PDF 190Maccaroni (Vermicellen).
PDF 191Das Fleisch.
PDF 205Fleischextract und Fleischconserven.
PDF 211Die Butter.
PDF 227Das Schweineschmalz.
PDF 229Das Kochsalz.
PDF 232Der Kaffee und seine Surrogate.
PDF 241Der Thee.
PDF 247Cacao und Chocolade.
PDF 257Eingemachte Früchte, Gemüse, Mus.
PDF 259Gemahlene Gewürze.
PDF 271Speiseöle.
PDF 276Zucker und Syrup (Melasse).
PDF 281Der Honig.
PDF 287Spiritus, Brantwein und Liqueure.
PDF 298Eier, Eierconserven, Eiernudeln .
PDF 302Conditoreiwaaren.
PDF 307Anhang. Untersuchung hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitschädliche Stoffe.
PDF 309Gesundheitsschädliche Farben auf Tapeten, Papieren, Kleiderstoffen, Spielwaaren u. dergl.
PDF 321Das Küchengeschirr und metallene Gebrauchsgegenstände für Nahrungs- & Genussmittel.
PDF 331Verzeichniss und Bereitungsweise der Reagentien, welche in diesem Buche vorkommen.
PDF 342Werbung
PDF 343Beilage I. Gesetz betreffend die öffentliche Gesundheitspflege und die Lebensmittelpolizei im Kanton Zürich.
PDF 348Beilage II. Gesetz betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen.
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