Theorie der Gärung : ein Beitrag zur Molekularphysiologie / von C. v. Nägeli. München : Oldenbourg, 1879
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- PDF Front cover
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- PDF Title page
- PDF III Inhaltsübersicht.
- PDF 1 [Zersetzungstheorie Liebig’s]
- PDF 10 [Fermenttheorie der Gärungschemiker]
- PDF 17 [Sauerstoffentziehungstheorie Pasteur’s]
- PDF 26 [Molekularphysikalische Theorie]
- PDF 31 [Gärung innerhalb und ausserhalb der Zellen]
- PDF 51 [Wärmetönung bei der Gärung und Fermentwirkung]
- PDF 66 [Positiver und negativer Kraftaufwand bei der Gärung.]
- PDF 69 [Beziehung zwischen Gärthätigkeit und Ernährung]
- PDF 76 [Beziehung zwischen Gärthätigkeit und Konkurrenz]
- PDF 84 [Wirkung der Gifte auf die Hefenzellen]
- PDF 87 [Wirkung der Erschütterung]
- PDF 93 [Ausscheidung von Eiweiss aus gärthätigen Zellen]
- PDF 109 [Vorkommen der Gärwirkungen bei den Organismen]
- PDF 121 Anmerkung, betreffend die Molekülvereinigungen.
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