Untersuchungen über Kakao und dessen Präparate : preisgekrönte Schrift / von Paul Zipperer. Hamburg [u.a.] : Voss, 1887
Content
- PDF Front cover
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- PDF Title page
- PDF 3 Einleitung.
- PDF 5 Inhaltsverzeichnis.
- PDF 7 Übersichtliche Zusammenstellung der Gesamtlitteratur.
- PDF 18 Die rohe Kakaobohne.
- PDF 21 Veränderung der Kakaobohne bei der technischen Bearbeitung (Rösten).
- PDF 38 Chemische Untersuchung von Kakaopräparaten (Schokoladen, Masse, Bohnen [rohen wie gebrannten], Suppenpulver etc.).
- PDF 41 Anhaltspunkte zur Festsetzung von Standartmustern.
- PDF 50 Verfälschungen von Kakaopräparaten.
- PDF 55 Tabelle I. - III.
- PDF Gewebe der Cotyledonen von Kakaobohnen Verschiedener Handelssorten.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover