Der Getränke-Prüfer : oder Anweisung, alle Arten Getränke und spirituöse Flüssigkeiten, als das Wasser, die verschiedenen Sorten der Biere und Weine, Branntwein, Rum, Arrak, [...] / von E. A. F. Hoffmann. Quedlinburg [u.a.] : Basse, 1826
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PDF IIIVorrede.
PDF VIIInhalt.
PDF Der Getränke-Prüfer.
PDF 1Erstes Kapitel. Von dem Wasser.
PDF 6Von den Beschaffenheit der verschiedenen Arten des Wassers.
PDF 10Von den fremdartigen mineralischen Bestandtheilen des Wassers, und den Mitteln, sie zu entdecken.
PDF 14Von dem mit Blei versetzten Wasser.
PDF 19Zweites Kapitel. Von den Bieren.
PDF 20Eigenschaften eines guten Braunbiers.
PDF 22Von den Merkmalen eines schlechten, der Gesundheit nachtheiligen Biers.
PDF 23Von den Verfälschungen des Biers und den Mitteln, sie zu erkennen.
PDF 29Von den englischen Bieren, besonders dem Porterbier.
PDF 31Von den verschiedenen Verfälschungen des Porters und den Mitteln, sie zu entdecken.
PDF 36Drittes Kapitel. Von den Weinen.
PDF 38Bestandtheile des Weins.
PDF 41Procente des Alkoholgehalts in verschiedenen Weinsorten und andern gegohrenen Getränken [...]
PDF 44Eigenschaften eines guten Mosts.
PDF 45Eigenschaften eines reinen und unverfälschten Weins, d.h. eines Weins, der aus einer Gattung Trauben und ohne Zusatz gemacht ist.
PDF 48Von den Verfälschungen der Weine und den Mitteln, sie zu entdecken.
PDF 56Verfälschung des Weines mit färbenden Stoffen, und Mittel, sie zu entdecken.
PDF 59Von der Schwefelung des Weins.
PDF 69Versetzung des Weins mit giftigen Stoffen.
PDF 79Von der betrügerischen Nachahmung einiger besonders theuren und beliebten Weine.
PDF 84Von den weinartigen Getränken aus Früchten.
PDF 86Von den Verfälschungen der Obstweine.
PDF 88Viertes Kapitel. Von den verschiedenen Arten der Branntweine.
PDF 88Von dem Kornbranntwein.
PDF 89Von den Mitteln, den Alkoholgehalt des Branntweins zu erforschen.
PDF 94Verfälschungen des Branntweins und Mittel sie zu erkennen.
PDF 99Von dem Franzbranntwein, Cognak.
PDF 102Von dem Rum.
PDF 103Von dem Arak.
PDF 104Von den verschiedenen Spiritusarten.
PDF 108Fünftes Kapitel. Von den Essigen.
PDF 116Sechstes Kapitel. Von den Oelen.
PDF 121Siebentes Kapitel. Von der Milch verschiedener Hausthiere und dem Milchrahm.
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