DerDer Getränke-Prüfer : oder Anweisung, alle Arten Getränke und spirituöse Flüssigkeiten, als das Wasser, die verschiedenen Sorten der Biere und Weine, Branntwein, Rum, Arrak, [...] / von E. A. F. Hoffmann. Quedlinburg [u.a.] : Basse, 1826
Content
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- PDF III Vorrede.
- PDF VII Inhalt.
- PDF Der Getränke-Prüfer.
- PDF 1 Erstes Kapitel. Von dem Wasser.
- PDF 6 Von den Beschaffenheit der verschiedenen Arten des Wassers.
- PDF 10 Von den fremdartigen mineralischen Bestandtheilen des Wassers, und den Mitteln, sie zu entdecken.
- PDF 14 Von dem mit Blei versetzten Wasser.
- PDF 19 Zweites Kapitel. Von den Bieren.
- PDF 20 Eigenschaften eines guten Braunbiers.
- PDF 22 Von den Merkmalen eines schlechten, der Gesundheit nachtheiligen Biers.
- PDF 23 Von den Verfälschungen des Biers und den Mitteln, sie zu erkennen.
- PDF 29 Von den englischen Bieren, besonders dem Porterbier.
- PDF 31 Von den verschiedenen Verfälschungen des Porters und den Mitteln, sie zu entdecken.
- PDF 36 Drittes Kapitel. Von den Weinen.
- PDF 38 Bestandtheile des Weins.
- PDF 41 Procente des Alkoholgehalts in verschiedenen Weinsorten und andern gegohrenen Getränken [...]
- PDF 44 Eigenschaften eines guten Mosts.
- PDF 45 Eigenschaften eines reinen und unverfälschten Weins, d.h. eines Weins, der aus einer Gattung Trauben und ohne Zusatz gemacht ist.
- PDF 48 Von den Verfälschungen der Weine und den Mitteln, sie zu entdecken.
- PDF 56 Verfälschung des Weines mit färbenden Stoffen, und Mittel, sie zu entdecken.
- PDF 59 Von der Schwefelung des Weins.
- PDF 69 Versetzung des Weins mit giftigen Stoffen.
- PDF 79 Von der betrügerischen Nachahmung einiger besonders theuren und beliebten Weine.
- PDF 84 Von den weinartigen Getränken aus Früchten.
- PDF 86 Von den Verfälschungen der Obstweine.
- PDF 88 Viertes Kapitel. Von den verschiedenen Arten der Branntweine.
- PDF 88 Von dem Kornbranntwein.
- PDF 89 Von den Mitteln, den Alkoholgehalt des Branntweins zu erforschen.
- PDF 94 Verfälschungen des Branntweins und Mittel sie zu erkennen.
- PDF 99 Von dem Franzbranntwein, Cognak.
- PDF 102 Von dem Rum.
- PDF 103 Von dem Arak.
- PDF 104 Von den verschiedenen Spiritusarten.
- PDF 108 Fünftes Kapitel. Von den Essigen.
- PDF 116 Sechstes Kapitel. Von den Oelen.
- PDF 121 Siebentes Kapitel. Von der Milch verschiedener Hausthiere und dem Milchrahm.
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