Diätetisches Koch-Buch : mit besonderer Rücksicht auf den Tisch für Magenkranke / von Josef Wiel. Freiburg i. Br. : Wagner, 1871
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Title page
- PDF Dedication
- PDF Verses
- PDF IX Voressen.
- PDF I. Ungeniessbarer Theil. Küche. - Herd und Brennmaterial. - Kochgeschirr.
- PDF 1 I. Abschnitt. Die Küche betreffend.
- PDF 2 II. Abschnitt. Herd und Brennmaterial betreffend.
- PDF 3 III. Abschnitt. Das Kochgeschirr betreffend.
- PDF 11 II. Geniessbarer Theil.
- PDF 13 Erstes Kapitel. Milch.
- PDF 24 Zweites Kapitel. Suppen.
- PDF 40 Drittes Kapitel. Fleisch im Allgemeinen.
- PDF 45 Viertes Kapitel. Rindfleisch.
- PDF 56 Fünftes Kapitel. Kalbfleisch.
- PDF 61 Sechstes Kapitel.Schweinefleisch.
- PDF 64 Siebentes Kapitel. Schaf- und Ziegen-Fleisch.
- PDF 65 Achtes Kapitel. Pferde-Fleisch.
- PDF 66 Neuntes Kapitel. Haar-Wild.
- PDF 68 Zehntes Kapitel. Feder-Wild.
- PDF 70 Elftes Kapitel. Zahmes Geflügel.
- PDF 72 Zwölftes Kapitel. Fische.
- PDF 81 Dreizehntes Kapitel. Allgemeines über die Fische.
- PDF 86 Vierzehntes Kapitel. Reptilien, Amphibien, Krusten- und Weichthiere.
- PDF 89 Fünfzehntes Kapitel. Eingeweide.
- PDF 92 Sechzehntes Kapitel. Würste.
- PDF 96 Siebenzehntes Kapitel. Eier.
- PDF 99 Achzehntes Kapitel. Käse.
- PDF 103 Neunzehntes Kapitel. Leimstoff-Speisen.
- PDF 108 Zwanzigstes Kapitel. Kaffee.
- PDF 114 Einundzwanzigstes Kapitel. Thee.
- PDF 118 Zweiundzwanzigstes Kapitel. Chocolade.
- PDF 121 Dreiundzwanzigstes Kapitel. Mehl und mehlartige Stoffe.
- PDF 126 Vierundzwanzigstes Kapitel. Brod.
- PDF 129 Fünfundwanzigstes Kapitel. Backwerk.
- PDF 131 Sechsundzwanzigstes Kapitel. Mehlspeisen.
- PDF 134 Siebenundzwanzigstes Kapitel. Gemüse.
- PDF 146 Achtundzwanzigstes Kapitel Salate.
- PDF 149 Neunundzwanzigstes Kapitel. Früchte und Obst.
- PDF 155 Dreissigstes Kapitel. Pilze.
- PDF 157 Einunddreissigstes Kapitel. Nahrhafte Gewürze.
- PDF 164 Zweiunddreissigstes Kapitel. Magenfeinde.
- PDF 172 Dreiundreissigstes Kapitel. Saucen.
- PDF 174 Vierunddreissigstes Kapitel. Conservirung der Nahrungsmittel durch Abhalten von Luft, Feuchtigkeit und Wärme.
- PDF 177 Fünfunddreissigstes Kapitel. Conservirung der Nahrungsmittel durch Einmachen.
- PDF 179 Sechsunddreissigstes Kapitel. Conservirung der Nahrungsmittel durch Salzen und Räuchern. (Von den Rauchfleischlichkeiten).
- PDF 181 Siebenunddreissigstes Kapitel. Spirituöse Getränke.
- PDF 188 Achtunddreissigstes Kapitel. Wasser.
- PDF 193 III. Speise-Zettel für Kranke.
- PDF 215 Schluss. Material zu Tischgesprächen.
- PDF 225 Inhalts-Uebersicht.
- PDF 243 Register.
- PDF 253 Zusätze und Berichtigungen.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover