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Milk-analysis : a practical treatise on the examination of milk and its derivatives, cream, butter, and cheese / by J. Alfred Wanklyn. London : Trübner, 1874

Content

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    PDF  Front cover
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    PDF  Endsheet
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    PDF  Vortitelblatt
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    PDF  Title page
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    PDF V PREFACE.
  •  
    PDF VII CONTENTS.
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    PDF 1 CHAPTER I. INTRODUCTORY.
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    PDF 8 CHAPTER II. INSTRUMENTS AND METHODS FOR TESTING MILK–OUTLINE OF MILK-ANALYSIS.
  •  
    PDF 14 CHAPTER III. MILK-SOLIDS.
  •  
    PDF 20 CHAPTER IV. THE FAT.
  •  
    PDF 24 CHAPTER V. CASEINE.
  •  
    PDF 27 CHAPTER VI. MILK-SUGAR.
  •  
    PDF 29 CHAPTER VII. ASH.
  •  
    PDF 31 CHAPTER VIII. CALCULATION AND STATEMENT OF RESULTS.
  •  
    PDF 34 CHAPTER IX. THE MILK-SUPPLY OF THE LONDON WORKHOUSES.
  •  
    PDF 47 CHAPTER X. CREAM.
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    PDF 53 CHAPTER XI. BUTTER.
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    PDF 58 CHAPTER XII. CHEESE.
  •  
    PDF 60 CHAPTER XIII. KOUMISS.
  •  
    PDF 63 CHAPTER XIV. CONDENSED AND PRESERVED MILK.
  •  
    PDF 65 CHAPTER XV. POISONOUS MILK AND MILK-PANICS.
  •  
    PDF  Verlagswerbung
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    PDF  Endsheet
  •  
    PDF  Back cover
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