Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel : nach vorhandenen Analysen mit Angabe der Quellen zusammengestellt und berechnet / von J. König. Berlin : Springer, 1879 : 1(1879-). 1879
Content
- PDF Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Vortitelblatt
- PDF Title page
- PDF V Vorrede.
- PDF IX Inhalts-Uebersicht.
- PDF XVII Vorbemerkungen zu den Tabellen.
- PDF 1 I. Animalische Nahrungsmittel.
- PDF 55 II. Vegetabilische Nahrungsmittel.
- PDF 57 Elementar-Zusammensetzung von Pflanzenfetten und flüchtigen Oelen.
- PDF 59 I. Cerealien u. Leguminosen etc. (Samen.)
- PDF 84 II. Mehl- und Stärke-Sorten etc.
- PDF 89 III. Brod und Conditor-Waaren.
- PDF 95 IV. Wurzelgewächse.
- PDF 109 V. Gemüsearten.
- PDF 120 VI. Sonstige Gewürze.
- PDF 123 VII. Pilze und Schwämme.
- PDF 126 VIII. Zuckerrohr, Zucker, Honig etc.
- PDF 130 IX. Obstsorten und sonstige Früchte.
- PDF 145 Genussmittel.
- PDF 199 Anhang.
- PDF 201 Verdaulichkeit der Nahrungs- u. Genussmittel.
- PDF 206 Berechnung des Nährgeldwerthes der menschlichen Nahrungsmittel.
- PDF 214 Nahrungsbedürfniss des Menschen.
- PDF 223 I. Tabelle. Mittlere Zusammensetzung der Nahrungs- und Genussmittel im natürlichen Zustande.
- PDF 234 II. Tabelle. Mittlere Zusammensetzung der Trockensubstanz der Nahrungs- und Genussmittel.
- PDF 243 Alphabetisches Inhaltsverzeichniss.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover
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