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ZB MED - Informationszentrum Lebenswissenschaften

 
 
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    All TitlesTitleAuthor / CollaboratorPlacePrinter / PublisherYear
    TitleContentOverviewPage 
    Anleitung zur rationellen Fleischbeschau / hrsg. von Fr. Anton Zürn. Leipzig : Wilfferodt, 1864
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      PDF  Front cover
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      PDF  Endsheet
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      PDF  Title page
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      PDF III Vorrede.
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      PDF VII Inhaltsverzeichniss.
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      PDF 1 Einleitung.
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      PDF 3 I. Abtheilung.
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      PDF 8 II. Abtheilung.
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        PDF 8 1. Anatomie der Schlachtthiere für den nichtthierärztlichen Fleischbeschauer.
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        PDF 20 2. Die Chemie des Fleisches.
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        PDF 29 3. Von den verschiedenen Qualitäten des Fleisches nach den Arten, Rassen u.s.w. der Schlachtthiere.
      •  
        PDF 41 4. Das Verhältniß der Knochen zum Fleische und vom Schlächtergewicht.
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        PDF 44 5. Einrichtung von gemeinschaftlichen Schlachthäuser und Privatschlachtstellen.
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        PDF 52 6. Larven von Insecten an schlecht aufbewahrten Fleischen.
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      PDF 54 III. Abtheilung.
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        PDF 54 Vom bankwürdigen Fleische.
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      PDF 75 IV. Abtheilung.
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        PDF 75 Nichtbankwürdiges aber genießbares Fleisch.
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      PDF 114 V. Abtheilung.
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        PDF 114 Ungenießbares Fleisch.
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      PDF  Verlagswerbung
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      PDF  Tafeln
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        PDF  Taf. I.
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        PDF  Taf. II.
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      PDF  Endsheet
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      PDF  Back cover
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