Ueber die Fleischbeschau in Mannheim sowie über die Ergebnisse des städtischen Viehmarktes und den Fleischconsum : Jahresbericht pro 1875 ... / erst. von Philipp Fuchs. Mannheim [u.a.] : Bensheimer, 1876
Content
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- PDF Inhalts-Verzeichniss.
- PDF 5 I. Einleitung.
- PDF 9 II. Resultate der Fleischbeschau im Schlachthause.
- PDF 14 III. Beleuchtung der häufiger vorkommenden Krankheiten des Rindes in Beziehung auf Fleischbeschau.
- PDF 21 IV. Resultate der Fleischbeschau auf den Fleischbänken, Handel, Waare und Controle derselben.
- PDF 26 V. Resultate der Fleischbeschau auf der Freibank und Controle derselben.
- PDF 31 VI. Resultate der Fleischbeschau beim Kleinvieh.
- PDF 38 VII. Verfahren der Confiscation und Verbesserungsvorschläge.
- PDF 42 VIII. Bemerkungen über die verschiedenen Schlachtmethoden.
- PDF 47 IX. Die baulichen Zustände des Schlachthauses.
- PDF 55 X. Der Viehmarkt.
- PDF 62 XI. Der Fleischconsum in der Stadt.
- PDF 63 XII. Schlussfolgerungen und Antrag.
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