Nahrungs- und Genussmittel als Erzeugnisse der Industrie / von Carl Eugen Thiel. Braunschweig : Vieweg, 1874
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PDF 1Vierte Gruppe. Nahrungs- und Genussmittel als Erzeugnisse der Industrie.
PDF 3Erste Section. Mehl und Mehlfabrikate.
PDF 4I. Die Mahlproducte.
PDF 20II. Mehlfabrikate.
PDF 25III. Die Stärkemehlarten.
PDF 29Literaturnachweise.
PDF 31Zweite Section. Zucker, Chocolade, Zuckerwaaren und Kaffeesurrogate.
PDF 76Dritte Section. Wein, Bier und andere gegohrene Flüssigkeiten.
PDF 79I. Weine.
PDF 119II. Fruchtwein und Meth.
PDF 120III. Spirituosen.
PDF 129IV. Biere.
PDF 132V. Presshefe.
PDF 133Anmerkungen.
PDF 135Vierte Section. Conserven, Extracte und Fleischwaaren.
PDF 135Einleitung.
PDF 136I. Die eigentlichen Conserven.
PDF 152II. Fleischwaaren, Würste und Pasteten.
PDF 157III. Fischereiproducte einfacher Zurichtung.
PDF 160IV. Getrocknete Früchte.
PDF 162V. Die als Nahrungsmittel verwendeten Fette.
PDF 166VI. Suppen-Präparate.
PDF 167VII. Extracte.
PDF 174VIII. Senf und sonstige Gewürz-Präparate.
PDF 177IX. Speiseessig.
PDF 179Schluss.
PDF 180Literaturnachweise.
PDF 181Tabelle I. (Siehe Seite 153.)
PDF 182Tabelle II. (Siehe Seite 153.) Wintersaison 1872/73.
PDF 183Tabelle III. (Siehe Seite 153.) Ertrag an grünem oder gesalzenem Schweinefleische und Schmalz.
PDF 184Tabelle IV. (Siehe Seite 153.) Ueber den Export.
PDF 185Tabelle V. (Siehe Seite 154.) Die Einfuhr und Ausfuhr (seewärts) von Hamburg.
PDF 186Tabelle VI. (Siehe Seite 159.) Ueber den jährlichen Ertrag der schwedischen Fischereien.
PDF 187Tabelle VII. (Siehe Seite 159.) Ueber die Ausfuhr der wichtigsten Fischereiproducte Norwegens im Jahre 1868.
PDF 188Tabelle VIII. (Siehe Seite 159.) Ueber die Ausfuhr der wichtigsten Fischereiproducte Norwegens im Jahre 1872.
PDF 189Tabelle IX. (Siehe Seite 168.) Zusammensetzung des Fleischextractes.
PDF 190Tabelle X. (Siehe Seite 170.) Zusammensetzung der condensirten Milch.
PDF 191Fünfte Section. Tabackfabrikate.
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