Die Verfälschung der Nahrungsmittel und Getränke, der Kolonialwaaren, Droguen und Manufacte, der gewerblichen und landwirthschaftlichen Producte : nach Arthur Hill Hassall und A. Chevallier und nach eigenen Untersuchungen / von Hermann Klencke. Leipzig : Weber, 1858
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PDF Vortitelblatt
PDF Title page
PDF VVorwort.
PDF XIInhaltsübersicht.
PDF XIIILiteratur.
PDF XVIIllustrationen-Verzeichniß.
PDF 1Die Verfälschung der Nahrungsmittel und Getränke.
PDF 3Erster Abschnitt. Kolonial- und Materialwaaren.
PDF 3I. Kaffee.
PDF 24II. Thee.
PDF 54III. Cacao und Chocolade.
PDF 74IV. Zucker und Syrup.
PDF 87V. Gewürze.
PDF 131VI. Gewürze in verkäuflichen Mischungen.
PDF 139Zweiter Abschnitt. Mehlwaren und Brot.
PDF 140Die Getreidemehle.
PDF 194Die Hülsenfruchtmehle.
PDF 199Mark- Wurzel- und Knollenmehle.
PDF 210Arrow-root.
PDF 220Verkäufliche Mehlmischungen.
PDF 227Das Brot und seine Fabrikation.
PDF 251Dritter Abschnitt. Gewerbliche und Fabrikproducte.
PDF 251Salz.
PDF 257Senf.
PDF 264Essig.
PDF 283Alcohol, Branntwein und Liqueure.
PDF 308Bier und Bierhefe.
PDF 336Rauch- und Schnupftabake.
PDF 378Oele und Fette.
PDF 408Seifen und Lichte.
PDF 425Leim.
PDF 428Wachs.
PDF 434Honig.
PDF 438Thierkohle (Knochenschwarz).
PDF 444Schlachtwaaren. Fleisch, Wurst, Speck, Schmalz. - Anhang: Fische.
PDF 457Bekleidungsstoffe. Leinen, Hanf, Baumwolle, Nessel, Wolle und Seide.
PDF 477Gold- und Silberwaaren.
PDF 483Papier.
PDF 489Vierter Abschnitt. Producte und Nutzstoffe der Oekonomie.
PDF 489Milch.
PDF 531Butter.
PDF 539Käse.
PDF 546Eier.
PDF 547Cichorie.
PDF 563Hopfen.
PDF 570Kartoffeln.
PDF 576Getreidehandel. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Buchweizen, Hirse.
PDF 582Hülsenfruchthandel. Bohnen, Erbsen, Linsen.
PDF 584Leinsamen-Mehl.
PDF 587Düngstoffe. Guano, Chilisalpeter, saurer phosphorsaurer Kalk, Zuckerraffinerie-Rückstand (Düngschwarz).
PDF 613Brennmaterial. Holz, Holzkohle, Torf, Steinkohle, Braunkohle.
PDF 626Hühner-, Gänse- und Hasen-Handel.
PDF 629Das Trinkwasser.
PDF 644Fünfter Abschnitt. Parfümerien, Confitüren und Weine.
PDF 644Flüchtige Oele.
PDF 662Parfümerien und Räucherstoffe.
PDF 684Feine Syrupe.
PDF 689Conditorwaaren.
PDF 698Obstweine. (Cider.)
PDF 701Traubenweine.
PDF 737Sechster Abschnitt. Eingemachte Sachen, verkäufliche Saucen, Fleischspeisen und Delikatessen in Büchsen.
PDF 739Eingemachte Früchte und Gemüse.
PDF 743Gelée's (Gallerten, Gelatine).
PDF 747Pickles.
PDF 749Saucen.
PDF 758Anchovis.
PDF 762Conserven in trockenem Zustande.
PDF 765Fleischspeisen in Büchsen.
PDF 765Austern.
PDF 768Trüffeln.
PDF 770Siebenter Abschnitt. Droguen und Farbestoffe.
PDF 770Säuren.
PDF 796Nichtmetalle.
PDF 804Leichte Metalle. Alkali-, Erdkali-, Erdmetalle und deren Salze.
PDF 865Schwere Metalle.
PDF 905Wurzeln, Rinden, Blätter, Früchte, Pflanzensäfte, Extracte und Alkaloide.
PDF 982Harze, Balsame, Gummiarten.
PDF 1015Öle, Fette und Leuchtstoffe.
PDF 1023Diverse Thierstoffe.
PDF 1031Ätherische Stoffe.
PDF 1033Farbestoffe in's Besondere.
PDF 1061Nachtrag zur Alkalimetrie. (Vergl. Seite 841.)
PDF 1063Nachtrag zur Chlorometrie. (Pag. 853)
PDF 1064Die Tabaksblätter. (Nachtrag zu Seite 343.)
PDF 1070VIII. Anhang. Verfälschung von Handschriften und Geld.
PDF 1090Alphabetisches Sachregister.
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