Ueber das Fleisch der schlachtbaren Hausthiere in gewerblicher und sanitäts-polizeilicher Beziehung : ein Handbuch für Polizei- und Ortsbehörden, Sanitäts- und Militair-Intendantur-Beamte, Thierärzte, Fleischer, Viehbesitzer, Vieh- und Fleischbeschauer, [...] / von C. G. Hildebrandt. Magdeburg : Heinrichshofen, 1855
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- PDF III Vorwort.
- PDF IX Inhalts-Verzeichniß.
- PDF 1 Erster Abschnitt. Von der Auswahl und dem Einkaufe des Schlachtviehes, den verschiedenen Arten der Mastung und den Fleischsorten.
- PDF 13 Zweiter Abschnitt. Verfahren bei Conservirung des Fleisches und der Fleischwaaren.
- PDF 34 Dritter Abschnitt. Beschreibung der am häufigsten vorkommenden Thierkrankheiten, bei welchen unbedingt, oder nur unter gewissen Umständen und Verhältnissen, die Verspeisung des Fleisches und anderer Bestandtheile des Thierkörpers nicht zu gestatten ist.
- PDF 75 Vierter Abschnitt. Anleitung zu einer Vieh- und Fleisch-Beschau.
- PDF 75 I. Anleitung zur Vieh-Beschau, Behufs Ermittelung und Beurtheilung des Gesundheitszustandes der schlachtbaren Hausthiere.
- PDF 114 II. Anleitung zur Fleischbeschau Behufs Ermittelung der Zulässigkeit der Verwendung des Fleisches und der Fleischwaaren als Nahrungsmittel für Menschen.
- PDF 137 Sach-Register.
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