Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen : praktischer Wegweiser zu deren Erkennung ; nebst einem Anhang: Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitsschädliche Stoffe oder [...] / von Oscar Dietzsch. Zürich : Füssli, 1879
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Title page
- PDF Vorwort zur dritten Auflage.
- PDF Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen.
- PDF 3 Die Kuhmilch.
- PDF 8 Prüfung der Milch [...]
- PDF 15 Chemische Analyse der Marktmilch.
- PDF 24 Polizeiliche Vorschriften bei Untersuchung der Marktmilch.
- PDF 26 Nachtrag.
- PDF 30 Condensirte Milch.
- PDF 34 Das Trinkwasser.
- PDF 51 Der Wein.
- PDF 52 Normale Weinbestandtheile.
- PDF 53 Weinfälschungen.
- PDF 57 Chemische Untersuchung der Weine.
- PDF 87 Zusammenstellung einiger von mir ausgeführten Weinanalysen 1876 - 1878.
- PDF 90 Das Bier.
- PDF 94 a) Physikalische Prüfung des Bieres.
- PDF 95 b) Chemische Untersuchung des Bieres.
- PDF 103 Zusammenstellung einiger Bieranalysen von mir 1877 ausgeführt.
- PDF 104 Der Essig.
- PDF 114 Das Mehl.
- PDF 125 Das Brot.
- PDF 131 Das Fleisch.
- PDF 147 Der Fleischextract.
- PDF 148 Die Butter.
- PDF 159 Das Schweineschmalz.
- PDF 160 Der Kaffee und seine Surrogate.
- PDF 165 Der Thee.
- PDF 168 Cacao und Chocolade.
- PDF 172 Der Honig.
- PDF 176 Das Kochsalz. (Chlornatrium.)
- PDF 179 Eingemachte Früchte. Mus.
- PDF 180 Gemahlene Gewürze.
- PDF 184 Conditoreiwaaren.
- PDF 188 Branntwein und Liqueure.
- PDF 192 Zucker und Syrup (Melasse).
- PDF 195 Speiseöle.
- PDF 199 Eier, Eirconserven, Eiernudeln.
- PDF 202 Der chemische Experte vor Gericht.
- PDF 209 Anhang. Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände auf Verunreinigungen und Verfälschungen.
- PDF 211 Das Küchengeschirr.
- PDF 219 Gesundheitsschädliche Tapeten, Papiere und Kleiderstoffe.
- PDF 225 Zinkoxydhaltige Gummigegenstände und Spielwaaren.
- PDF 227 Petroleum, Erdöl.
- PDF 233 Verzeichniss und Bereitungsweise der Reagentien, welche in diesem Buche vorkommen.
- PDF 243 Beilage I. Gesetz betreffend die öffentliche Gesundheitspflege und die Lebensmittelpolizei im Kanton Zürich.
- PDF 248 Beilage II. Entwurf eines Gesetzes betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen für das deutsche Reich.
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