Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen : praktischer Wegweiser zu deren Erkennung ; nebst einem Anhang: Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitsschädliche Stoffe oder [...] / von Oscar Dietzsch. Zürich : Füssli, 1879
Inhalt
PDF Vorderdeckel
PDF Vorsatz
PDF Titelblatt
PDF Vorwort zur dritten Auflage.
PDF Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen.
PDF 3Die Kuhmilch.
PDF 8Prüfung der Milch [...]
PDF 15Chemische Analyse der Marktmilch.
PDF 24Polizeiliche Vorschriften bei Untersuchung der Marktmilch.
PDF 26Nachtrag.
PDF 30Condensirte Milch.
PDF 34Das Trinkwasser.
PDF 51Der Wein.
PDF 52Normale Weinbestandtheile.
PDF 53Weinfälschungen.
PDF 57Chemische Untersuchung der Weine.
PDF 87Zusammenstellung einiger von mir ausgeführten Weinanalysen 1876 - 1878.
PDF 90Das Bier.
PDF 94a) Physikalische Prüfung des Bieres.
PDF 95b) Chemische Untersuchung des Bieres.
PDF 103Zusammenstellung einiger Bieranalysen von mir 1877 ausgeführt.
PDF 104Der Essig.
PDF 114Das Mehl.
PDF 125Das Brot.
PDF 131Das Fleisch.
PDF 147Der Fleischextract.
PDF 148Die Butter.
PDF 159Das Schweineschmalz.
PDF 160Der Kaffee und seine Surrogate.
PDF 165Der Thee.
PDF 168Cacao und Chocolade.
PDF 172Der Honig.
PDF 176Das Kochsalz. (Chlornatrium.)
PDF 179Eingemachte Früchte. Mus.
PDF 180Gemahlene Gewürze.
PDF 184Conditoreiwaaren.
PDF 188Branntwein und Liqueure.
PDF 192Zucker und Syrup (Melasse).
PDF 195Speiseöle.
PDF 199Eier, Eirconserven, Eiernudeln.
PDF 202Der chemische Experte vor Gericht.
PDF 209Anhang. Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände auf Verunreinigungen und Verfälschungen.
PDF 211Das Küchengeschirr.
PDF 219Gesundheitsschädliche Tapeten, Papiere und Kleiderstoffe.
PDF 225Zinkoxydhaltige Gummigegenstände und Spielwaaren.
PDF 227Petroleum, Erdöl.
PDF 233Verzeichniss und Bereitungsweise der Reagentien, welche in diesem Buche vorkommen.
PDF 243Beilage I. Gesetz betreffend die öffentliche Gesundheitspflege und die Lebensmittelpolizei im Kanton Zürich.
PDF 248Beilage II. Entwurf eines Gesetzes betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen für das deutsche Reich.
PDF Inhalt.
PDF Vorsatz
PDF Rückdeckel