Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getränke, deren Verunreinigungen und Verfälschungen : praktischer Wegweiser zu deren Erkennung ; nebst einem Anhang: Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände in Bezug auf gesundheitsschädliche Stoffe oder [...] / von Oscar Dietzsch. Zürich : Orell Füssli, 1878
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Title page
- PDF III Preface
- PDF Vorwort zur zweiten Aufflage.
- PDF Inhalt.
- PDF 1 Die Kuhmilch
- PDF 5 Prüfung der Milch mit der Quevenne-Müller'schen Milchwaage und dem Cremometer.
- PDF 12 Chemische Analyse der Marktmilch.
- PDF 19 Polizeiliche Vorschriften bei Untersuchung der Marktmilch.
- PDF 22 Das Trinkwasser.
- PDF 37 Der Wein.
- PDF 38 Normale Weinbestandtheile.
- PDF 39 Weinfälschungen.
- PDF 44 Chemische Untersuchung der Weine.
- PDF 68 Zusammenstellung einiger von mir ausgführten Weinanalysen im Jahr 1976/77.
- PDF 71 Das Bier.
- PDF 81 Der Essig.
- PDF 89 Das Mehl.
- PDF 99 Das Brot.
- PDF 104 Das Fleisch.
- PDF 120 Der Fleischextract.
- PDF 121 Die Butter.
- PDF 130 Das Schweineschmalz.
- PDF 131 Der Kaffee und seine Surrogate.
- PDF 136 Der Thee.
- PDF 139 Cacao und Chocolade.
- PDF 142 Der Honig.
- PDF 146 Das Kochsalz. (Chlornatrium.)
- PDF 149 Eingemachte Früchte.
- PDF 150 Gemahlene Gewürze.
- PDF 151 Conditoreiwaaren.
- PDF 154 Branntwein und Liqueure.
- PDF 158 Der chemische Experte vor Gericht.
- PDF 163 Nachtrag.
- PDF 167 Anhang. Untersuchungen hausräthlicher Gegenstände auf Verunreinigungen und Verfälschungen.
- PDF 169 Das Küchengeschirr.
- PDF 177 Gesundheitschädliche Tapeten, Papiere und Kleiderstoffe.
- PDF 181 Bleihaltige Papiere und Stanniol.
- PDF 183 Zinkoxydhaltige Gummigegenstände und Spielwaaren.
- PDF 185 Geheimmittel.
- PDF 189 Verzeichniss und Bereitungsweise der Reagentien, welche in diesem Buche vorkommen.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover