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Die praktische Milch-Prüfung
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Vorwort zur fünften Auflage.
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1
Einleitung.
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4
Allgemeines über die Kuhmilch.
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4
Besondere Eigenschaften.
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7
Prüfungs-Methoden.
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7
I. Die Sinnenprüfung [...].
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7
II. Die Reactionen-Prüfung.
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9
III. Die Säure-Bestimmung nach Soxhlet-Henkel.
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11
IV. Ermittlung des specifischen Gewichtes.
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18
VI [vielmehr V]. Die Rahmbestimmung [...]
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24
V [vielmehr VI]. Fettbestimmung der Vollmilch vermittelst des wesentlich verbesserten Butyrometers.
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34
VI [vielmehr VII]. Die Trocken-Substanz.
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56
VII [vielmehr VIII]. Die Milchgährprobe [...]
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66
VIII [vielmehr IX]. Die Stallprobe und deren Wesen.
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69
IX [vielmehr X]. Prüfung von Milchpräserven.
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71
X [vielmehr XI]. Beurtheilung (Taxation) der Milch.
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77
XI [vielmehr XII]. Calculations-Exempel.
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79
Inhaltsverzeichniß.
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Endsheet
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Die praktische Milch-Prüfung / von Niclaus Gerber
Place and Date of Creation
Bern [u.a.]
1890
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