Volksernährung und Ersatzmittel / Adolf Beythien. Leipzig : <<Chr. Herm.>> Tauchnitz, 1922
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Title page
- PDF III Vorwort.
- PDF V Inhaltsverzeichnis.
- PDF XI Verzeichnis abgekürzter Zeitschriftentitel.
- PDF XIII Einleitung.
- PDF A. Allgemeiner Teil. Die Volksernährung.
- PDF 4 I. Warum essen die Menschen?
- PDF 7 II. Welche Stoffe gebraucht der Mensch zur Nahrung?
- PDF 13 III. Wie hoch ist der Nährstoffbedarf der Menschen?
- PDF 18 IV. Der Nährstoffgehalt der Nahrungsmittel.
- PDF 30 V. Die Verdaulichkeit der Nahrungsmittel.
- PDF 36 VI. Der Mineralstoffgehalt der Nahrungsmittel.
- PDF 40 VII. Der Geldwert der Nahrungsmittel.
- PDF 44 VIII. Nährstoffverbrauch des deutschen Volkes vor dem Kriege.
- PDF 46 IX. Die Nahrungsmittelversorgung Deutschlands im Kriege.
- PDF 68 B. Das Ersatzmittelwesen.
- PDF 105 C. Besonderer Teil. Die einzelnen Nahrungs- und Genußmittel.
- PDF 105 I. Fleisch und Fleischwaren.
- PDF 138 II. Wurstwaren.
- PDF 151 III. Fische, Schal- und Krustentiere.
- PDF 161 IV. Fleischextrakt und Würzen.
- PDF 174 V. Fleischbrühwürfel und deren Ersatzmittel.
- PDF 181 VI. Eier.
- PDF 194 VII. Milch und Molkereierzeugnisse.
- PDF 220 VIII. Käse.
- PDF 237 IX. Speisefette und -öle.
- PDF 285 X. Getreide und daraus hergestellte Nahrungsmittel.
- PDF 336 XI. Hülsenfrüchte.
- PDF 341 XII. Kartoffeln.
- PDF 349 XIII. Gemüse und Gemüsedauerwaren.
- PDF 356 XIV. Obst und Obstdauerwaren.
- PDF 371 XV. Honig und Kunsthonig.
- PDF 381 XVI. Zucker, Zuckerwaren, Süßstoffe.
- PDF 406 XVII. Alkoholische Getränke.
- PDF 472 XVIII. Gewürze.
- PDF 494 XIX. Kaffee und Kaffee-Ersatz.
- PDF 507 XX. Tee.
- PDF 511 XXI. Kakao und Schokolade.
- PDF 520 XXII. Tabak und Tabakersatz.
- PDF 526 XXIII. Futtermittel und Ersatzfutter.
- PDF 538 XXIV. Düngemittel.
- PDF 549 Schlußwort.
- PDF 553 Sachregister.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover