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- Dresden [u.a.] : Müller-Fröbelhaus, [1904]
- 3., verm. Aufl., Bern : Haller, 1872
- aus der Praxis geschöpftBremen : Heinsius, 1880
- Beitrag zur rationiellen Verpflegung vom sanitären und wirthschaftlichen Standpunkte für Aerzte und BeamteLeipzig : Vogel, 1880
- Erlangen : Junge, 1897
- 2., umgearb. Aufl., Stuttgart : Enke, 1909
- Hamburg : Verl.-Anst. und Druckerei A.-G. (vorm. J. F. Richter), 1901
- Washington : Govt. print. off., 1912
- Berlin : Springer, 1879 -
- nach vorhandenen Analysen mit Angabe der Quellen zusammengestellt ; mit einer Einleitung über die Ernährungslehre3., sehr verm. und verb. Aufl., 1889
- nach vorhandenen Analysen mit Angabe der Quellen zusammengestellt und berechnet1879
- Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel /
2 : Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittelihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit, ihre Verfälschungen und deren Nachweisung ; mit einer Einleitung über die Ernährungslehre1880 - Leipzig : Fock, 1890
- zur Einführung dieses neuentdeckten Schutz- und HeilmittelsLeipzig : Fock, 1889
- seine Werthverhältnisse nach Zubereitung und Conservirung desselben, nach Gattung, Alter, Mastzustand, Fütterung, Tötungsweise der Thiere ; populär besprochenStuttgart : Ebner und Seubert, 1866
- gemeinverständliches Handbuch der wissenschaftlichen und practischen FleischkundeMarburg : Elwert, 1880
- comprising the reports of the analytical sanitary commission of "The Lancet" for the years 1851 to 1854 inclusive ; being records of the results of some thousands of original microscopical and chemical analyses of the solids and fluids consumed by all classes of the public ; and containing the names and addresses of the various merchants, manufacturers, and tradesmen of whom the analysed articles were purchasedrev. and extended, London : Longman, Brown, Green, and Longmans, 1855
- a review of social and sanitary economy and monthly record of food and public healthLondon : Johnson, 1.1870/71(1871) - 4.1874[?]