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Grundzüge der Ernährung des gesunden und kranken Menschen
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Vorsatz
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Vorwort.
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Inhalts-Verzeichnis.
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7
I. Allgemeines über die Ernährung.
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10
Kurzer Überblick über die einzelnen Nahrungs- und Genussmittel.
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10
A. Animalische (tierische) Nahrungs-Mittel.
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13
B. Vegetablische (pflanzliche) Nahrungsmittel.
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15
C. Die Genussmittel.
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17
II. Die Kost des gesunden Menschen.
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27
Procentische Zusammensetzung der Nahrungsmittel nach König.
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27
A. Animalische Nahrungsmitel.
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30
B. Vegtablische Nahrungsmittel.
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32
III. Die Krankenkost.
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42
IV. Diätetische Präparate.
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47
Anhang: Zusammenstellung von Gerichten für das ganze Jahr.
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Vorsatz
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